剩了餛飩皮不用愁,簡單加工秒變3種美食,保證一次學會

今天Shesay小編包餛飩買了點現成的餛飩皮,一買就多了,包完餛飩還剩不少皮,不過餛飩皮買多了也不用擔心,因為餛飩皮有很多種妙用,最簡單的方法就是擀成面條,做面條湯吃,我用餛飩皮還做過燒賣,效果還是很不錯的,主要就是省事,如果餛飩皮就只有這麼簡單的用法,那就真的不值一提啦!

今天我用餛飩皮一次做了三種美食,做法分別用到了煎、炸、烤三種方式,每一種都是酥、脆、香,這三種美食是中西合璧,有北方人傳統的過年小吃排叉,有可以當零食吃的蔥油餅,還有西式點心香蕉派,想不到吧?一個簡簡單單的餛飩皮,稍微用點心思,就可以變化出各種意想不到的美食,而且我今天是只做了三種,餛飩皮的妙用還有很多種呢!有時間我整理一下繼續給大家分享出來。

下面我就分別說一下這三種美食的具體做法。

【炸排叉】

原料:餛飩皮適量 全蛋液適量 黑芝麻適量 油適量

製作方法:首先把餛飩皮用刀從中間切開,把切開的兩片的中間再切一刀,但是頂部和底部不要切開,大約留1公分的量就行,然後把這兩片餛飩皮摞起來,一端先向下壓,再向上從中間切開的開口處翻上來,再梳理一下排叉的造型就做好了,然後用軟毛刷,在排叉的上面刷一層薄薄的雞蛋液(雞蛋提前打散成全蛋液),最後再均勻的撒一層黑芝麻做裝飾就可以了。

把所有要做排叉的餛飩皮都做好造型後,鍋中倒油加熱至7-8成熱,把排叉放進油鍋中炸,等排叉漂浮在油面上,一面炸金黃就翻一下面,等兩面都炸成金黃色的,就可以撈出來瀝幹油,晾涼後就可以吃了,保證各個酥脆,咬一口就掉渣,炸排叉全程都要中小火,火太大了表面一下就上色了,里面還沒有熟。

 

小貼士:為什麼原料給的量都是適量呢?主要是我不知道您一次做多少,我主要介紹操作方法,量您根據自己一次做多少定量,油我不知道您用多大的鍋炸,只要掌握排叉放進油鍋中,炸一會兒能飄起來就行,我用的小鍋炸的,一次最多炸4個,所以我用的油量很少,所以這個油量您自己根據鍋的大小,還有一次炸多少來定吧。

【蔥油餅】

原料:餛飩皮適量 幹蔥碎適量 鹽適量 油適量

製作方法:先用擀面杖把餛飩皮擀薄、擀長、擀寬一點,可以10片餛飩皮一起擀,這樣又快又省事,餛飩皮擀好以後可以一片一片,一字排開擺在面板上,然後在每一片餛飩皮上刷一層油,接著撒蔥碎和鹽,然後把餛飩皮對折起來。

用剩下的馄饨皮别扔,擀一擀煎一煎,立刻变身酥脆的家常美食- YouTube

  找一個平底鍋,在鍋中倒少量油,把折疊好的蔥油餅放在鍋中煎,煎至兩面金黃就可以出鍋了,因為餛飩皮很薄,搟過之後就更薄了,再經過高溫油煎之後,水分脫乾了,所以煎好的蔥油餅會非常酥脆,可以一次多做一些,用密封袋裝好,放幾天都會依然酥脆,再加上香蔥的味道,這個小蔥油餅絕對是地道的追劇小零食。

【香蕉派】

原料:餛飩皮適量 香蕉一根 全蛋液適量 黑芝麻適量

製作方法:先把香蕉剝皮切成片備用,將餛飩皮四邊用小毛刷抹上全蛋液,中間擺上一片香蕉片,將餛飩皮對折,抹蛋液的邊對齊並且壓緊,用叉子把三個邊壓實,壓出好看的紋路,用軟毛刷在表面刷一層蛋液,然後撒一些黑芝麻做裝飾。烤箱提前預熱好,上下火150度烤15分鐘就好了,出爐轉移到涼網上晾涼就可以吃了。

小貼士:我做的是香蕉派,你也可以做蘋果派,把蘋果去皮切小丁,和冰糖提前炒好就可以做蘋果派到夾心了。

我只是用餛飩皮做了幾種美食而已,其實每個人都是發明家,只要您是帶著愛給家人做飯,就會有無限可能的發揮。我是四毛每天給大家分享我為家人製作的每一餐,喜歡我的美食分享的您,別忘了分享和收藏我的菜譜,更歡迎關注我,我會持續分享我的美食製作給大家!

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