砂糖橘為什麼怕果大?介紹一下控制果大小方法!

最近有農友提問,砂糖橘果子太大了,有沒有方法能抑制果的生長?

按照筆者的理解,果子已經過大,是沒有辦法在不破壞其品質的情況下為其「瘦身」的,只能盡量去控制。不過,這個問題所引申出來一些話題倒是很值得我們思考。

砂糖橘為什麼怕果大?

砂糖橘為什麼怕果大?介紹一下控制果大小方法!

砂糖橘果實商品的質量是由果品外觀及內質構成。果實的大小、形狀、果皮色澤、果皮粗細及群體的整齊度為外觀特性;果皮的厚薄,果汁量、種子多少、質地、糖酸度及風味等是內質特性。

不過砂糖橘作為一個經典品種,相信大部分消費者是品嘗過的,所以對其口感會有一定的刻板印象,只要不是品質差得離譜,可能你會認為大多數砂糖橘都是一個味兒。

打個比方,同是柑橘類的水果,提到檸檬你會覺得酸,提到柚子你會想起它微微的苦味,而想到砂糖橘你則會想到甜而不膩、果汁多、吃了還想吃……

試想,如果砂糖橘太大的話,吃上一個你就會有飽腹感,是絕不會連吃幾個的,而且小果對應的標籤是精致。所以,從消費者的角度出發,他們會偏向於小果或中果。

當然,以上的說法多多少少會帶有一些主觀色彩,下面我們再分析一下砂糖橘果實大小對其品質及貯藏性的影響。

砂糖橘大小標準:大果(>42mm)、中果(36.5~42mm)、小果(<36.5mm)

王兆兵、吳振先等老師在其研究中指出,砂糖橘果實的大小對其貯藏品質具有較大的影響。具體表現為:

①貯藏後期,小果的色調角值和亮度值較高,在外觀品質上優於中果和大果;

②小果的TA(總酸)、VC(維C)和TSS(可溶性固形物)含量在整個貯藏過程中也始終高於中果和大果;

③小果與中果的貯藏性能優於大果。

從以上亦可以看出,砂糖橘中小型果實較優於大型果,並有利於保持果實的營養與風味。

砂糖橘大果是怎麼來的?

砂糖橘為什麼怕果大?介紹一下控制果大小方法!

砂糖橘的出現大果甚至是超大果,一般為兩種情況。一是零星發生,二是普遍發生。

零星發生:問題不大,只是少數果實對於養分的爭奪能力強,發育得更好罷了,就像從小到大,每次班上都有一個「胖子」樣的。

普遍發生:總的來說是由於掛果量小,而樹體養分充足導致的。掛果量小可能是來花量小,生理落果嚴重、夏梢沒控制等所引起的。而樹體養分充足則與水肥供給及果實攝取養分的能力有關。

可能不少農友會有疑惑,梢與果之間是存在競爭關係的,為何夏梢的抽發反而會造成果大,這里我們來解釋一下。

砂糖橘是比較容易出夏梢的,但夏梢有一個特點——生長速度快,通常半個月就會完成自剪。前期由於夏梢的抽發會加重落果,爭搶營養,但夏梢老熟,完成由庫到源的轉變後,會變為功能葉片來供給營養,而此時掛果量銳減,反而有利於後期果實的生長髮育。

此外,柑橘果實的生長髮育實際上可劃分為分裂期、膨果期及成熟期。前兩個時期是果實的定型階段,後一個時期是果實幹物質累積期,也叫風味形成期。所以,柑橘果實的大小在前期就應提前把控。

之前我們說過,在果少的情況下肥水充會使其果實偏大,但還有一個環節要注意,就是保果時調節劑的運用。

我們保果時常用到的調節劑有赤黴素、細胞分裂素等,它們的核心作用在於調運養分運輸,所以需配合好一點的葉面肥如海精靈一起使用。但部分果農本末倒置,忽視保果應以營養為主的基本原則,而超量使用調節劑,不僅造成果實偏大,還易引起卷葉、浮皮、梢果矛盾加劇等情況發生。

砂糖橘果型的調控

砂糖橘為什麼怕果大?介紹一下控制果大小方法!

對於零星發生的超大果,在定果後疏除即可。而對於普遍發生的,只能適當減少肥料用量,並通過放秋梢來分搶營養,來減緩果實的無度膨大。

實際上,與其等果大後再想辦法,倒不如提前控制。不過,砂糖橘果型的調控是一項系統的、長期的工作,與其周年管理中的各個環節都密切相關。

放好秋梢、促好花芽分化,可為來年的來花量打下基礎;保好果,合理運用保果藥,既是對產量的保證,同時又給之後的果量調整留有餘地。

控好夏梢,減少梢果間競爭,可避免引起大幅落果;合理疏果,穩固樹勢,在保持果實品質的同時又能減少大小年的發生。

當然,由於話題較大,還有許多方面並未提及,由於筆者水平有限,錯漏之處還望海涵,歡迎留言交流。

來源:農業助手團隊

作者說明:牧蟲者說,系農業助手核心專家成員。

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