入秋之後，食客們總算松了口氣，可以放心吃肉了，但是今天介紹的這種肉，吃1斤都不會發胖，比牛肉便宜又嫩滑，還是孩子的最愛，也是健身瘦體者的必備，雞胸肉。雞肉蛋白質含量豐富，而且非常容易被人體吸收利用，雞胸肉高蛋白質低脂肪，非常適合大人跟孩子吃，但是一定要注意烹飪方法，不然就會吃起來不入味而且口感不好。今天這道雞胸肉的做法叫蒜香黑胡椒雞胸肉，吃起來有淡淡蜂蜜的甜味，還有現磨黑胡椒粗顆粒在舌尖很特別的感覺，真的非常好吃，配合淡淡的蒜香味，雞胸軟嫩不幹柴，很好吃哦。

蒜香黑胡椒雞胸肉

By 紀念旅行

配料：

雞胸脯肉 180克、蜂蜜 10克、橄欖油 20克、精鹽 1克、蒜 3瓣、黑胡椒 適量

烹飪步驟：

1.大蒜壓成蒜粒備用

2.蜂蜜10g 玉米油/橄欖油20g 大蒜粒拌成汁

3.180g雞胸肉洗淨，用刀背拍松，注意可以讓雞胸肉口感更好，然後抹上1g的鹽按摩按摩，將剛才調好的料汁放上去繼續按摩按摩

4.將雞胸肉以及料汁裝進袋子里放冰箱冷藏一夜入味

5.準備一個不黏盤用來煎雞胸肉，因為有蜂蜜會很容易焦所以一定要不黏盤哦。將電磁爐調成300瓦小火，放入雞胸肉以及那些料汁，小火煎，因為有糖容易焦所以要及時翻面

6.兩面金黃以後拿出來切成塊，因為中間還沒有全熟，先煎後切可以讓雞塊四面都煎的金黃色

7.取一個大蒜對半切開

8.將雞肉切面繼續煎至金黃色 就全熟了

9.撒上現磨的黑胡椒完成

烹飪小貼士：

1、雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

2、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

3、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

4、雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

你學會雞胸肉的做法了嗎？

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