國外大廚「崩潰」的4道中國菜,寶塔肉上榜,最後一道做10次9次廢

  大陸美食的種類是非常豐富的,資金隨著經濟以及文化的交流,使得中國的飲食文化在國外也得到了發揚,讓外國人對中國的美食愛不釋手。還有許多熱愛中國美食的外國人,更是不遠千里來到中國,學習中國廚師的精湛廚藝。中國的美食主要分為8大菜系,每一種菜系都有其獨特的特點,這些美食除了味道好吃以外,還蘊含了豐富的地域文化,代表了每個地區的特色。

  國外大廚「崩潰」的4道中國菜,寶塔肉上榜,最後一道做10次9次廢

  菜系的不同,所製作的方法也有所不同,今天我要為大家講解的是中國最難做的四道菜,對於那些外國廚師來說,這簡直就是他們的噩夢。其中最難做的就是龍須面,這可是連中國廚師都害怕做的食材,還有最後一道食材做不好的話,就連鍋都要給毀掉了,如果你對這四道菜感興趣的話,就跟隨我一起來看一下吧。

  一、龍須面

  龍須面聽其字面意思,我們就知道這道美食的製作方法可不簡單,需要廚師將面條拉得特別細致,拉出來的龍須面要比頭髮絲還要細。對於中國廚師來說,這道美食如果沒有過10年8年的廚房經驗的話,那根本是做不出來的。中國廚師都做不好的美食,在面對那些外國廚師的時候,別提有多讓人頭疼了。除了要考驗廚師的技術含量以外,還要考驗廚師的耐心,因此龍須面這道食材對外國廚師來說,是他們公認的最難學的美食。

  二、脫骨魚

  在平常生活當中吃魚的時候,我們所吃到的魚都是帶魚刺的,但是在面對脫骨魚這道食材時,需要廚師將整條魚身上的魚刺完美去除,並且還要保證魚肉的完整,不可以讓魚肉出現散肉的現象。脫骨魚就是用來考驗廚師的刀工而準備的一道食材,很多大飯店在對廚師進行考核的時候,都會採用脫骨魚對廚師進行考驗,脫骨魚在對其進行脫骨的時候,需要的是廚師的耐心以及刀工的完美結合,但是在面對外國廚師的時候,他們是沒有這樣的耐心去處理魚肉的。

  三、寶塔肉

  寶塔肉是一道對刀工以及烹飪要求非常高的食材,首先要準備一塊均勻的五花肉,用刀將其一片片的切開,要保證每一片五花肉肥瘦均勻,而且薄厚相同。只有這樣做出來的寶塔肉才會更加的精美,在對寶塔肉進行烹飪的時候,是需要很長時間的,除此之外,對寶塔肉的火候把握非常重要,如果火候掌握不好的話,那麼做出來的寶塔肉味道將會發生一個巨大的轉變。外國廚師在對其製作的時候,對火候的控制是掌握不好的,因此大多數外國廚師都將這道食材做廢了。

  四、三不沾

  三不沾是中國最為傳統的名菜之一,這道美食只需要通過簡單的雞蛋、澱粉、白糖就能對其進行製作,但是想要做出來的食材不黏盤、不黏筷子、不黏牙,那可是非常難的。中國廚師在製作這道食材的時候,只要一個不注意,就會將這道食材完全作廢。在對其製作的時候,需要廚師用火對其不斷的進行翻炒,翻炒時間要保持10分鐘到20分鐘左右,而且對於火候的把控也是非常重要的。外國廚師在做這道菜的時候,因沒有耐心和對火候把握不好,10次有9次將這道美食做廢,因此他們常常抱怨這道菜實在是太費鍋了。

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