羅勒的幾種新吃法,簡單美味又下飯,學會了可以做給家人吃

說到羅勒,接觸過的朋友都知道,它是一種自帶芳香的植物,嫩葉可食,亦可泡茶飲,有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬鬱蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶。當然了,用羅勒做食材搭配也是非常讚的,可以給烹飪的食物帶來不一樣的香味,增加食欲!這期的美食教程,教大家搭配羅勒做美食,喜歡羅勒的朋友們就趕緊圍觀吧!

 

做法1:羅勒貝果

羅勒番茄帕瑪遜起司貝果- (直接法) - YouTube

準備食材如下:高筋面粉250克,細砂糖8克,水135克,鹽3克,酵母1.5克,安佳有鹽黃油8克,新鮮羅勒一小把

具體做法如下:除羅勒先把其他材料混合揉成光滑的面團,再把新鮮的羅勒切碎加入面團揉至光滑,平均分成6份滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右,鬆弛好的面團搟成橢圓形,翻面,卷起捏緊,搓成長條,一邊用搟面杖壓扁,壓扁的一邊包住另外一邊,捏緊收口,一定要捏緊哦,放在切割好的油紙上,室溫發酵30分鐘左右,預熱烤箱200度,煮一鍋水底部有小氣泡關小火放入發酵好的面團,每面煮個20秒左右,撈起來控幹水分,放入烤盤馬上放進烤箱烤制18-20分鐘左右,烤好的貝果放至烤架涼透,新鮮的羅勒剪下洗乾淨晾乾,用巧克力黏貼在貝果上裝飾即可!

做法2:羅勒風味香煎魚

時蔬香煎魚排】食譜、做法| Amyの私人廚房的Cook1Cook食譜分享

準備食材如下:冰魚6條,油5毫升,鹽5克,薑粉1克,生薑10克,生抽1毫升,清香羅勒20克,香蔥10克,香菜10克

具體做法如下:冰魚解凍,洗淨,切成厚片,瀝幹水可能用廚房紙巾擦拭乾淨,洗淨的魚,放鹽、油、薑粉、生抽,拌均,最好用手給魚做一個按摩,魚靜放,醃制15-20分鐘,這種魚肉厚實,醃制時間需要長些,如果魚肉薄的可以醃制10分鐘,熱鍋,用生薑片擦拭一遍鍋底,鍋溫達到180度的時候,倒入油,均勻擺平醃制的魚,再放點薑絲,改為小火,蓋上蓋子,煎2分鐘,揭開開著,水蒸氣回流,鍋有少許水,這個水沒關係,用筷子翻轉魚,繼續小火煎至魚金燦燦為止,用筷子夾出,不煎的好的魚,用筷子是夾不碎的哦,放入香菜梗,調中火,倒入清香羅勒煮沸,把香蔥、香蔥放入煎好的魚上面,澆上煮沸的羅勒汁,太香了。

做法3:羅勒青醬

準備食材如下:羅勒25張,核桃(鮮)適量,松子1/2杯,食鹽1茶匙,蒜2瓣,橄欖油2湯匙,奶酪適量

具體做法如下:將大蒜先用1湯匙橄欖油小火炒5分鐘,並在攪拌過程中添加1/4 杯松子,將羅勒,大蒜,鹽,橄欖油和剩下的松子搗碎,拌入奶酪即可!青醬可以拿來做蘸醬,可以拿來拌意面等,非常的香!

做法4:青醬拌面

準備食材如下:義大利面1把,松子仁適量,羅勒1把,鹽3克,黑胡椒粉適量,芝士15克,橄欖油5湯匙,大蒜5瓣

具體做法如下:先做好準備工作。把芝士擦成絲的,買芝士粉更方便,松子剝殼兒,小火焙香,羅勒葉洗乾淨用廚房紙吸幹水分,意面煮熟撈出放涼開水里過一下,把松子,羅勒葉,芝士,鹽,黑胡椒粉,大蒜,橄欖油放料理機里一起打成醬,如果覺得太幹比較難打,可以適當加一點涼開水,把意面跟做好的青醬拌均勻即可。

做法5:羅勒馬鈴薯餅

準備食材如下:馬鈴薯2個,培根4片,羅勒1把,胡蘿蔔半根,油少許,食鹽1茶匙,黑胡椒粉1湯匙

具體做法如下:馬鈴薯去皮切條,入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟,取出後趁熱稍微壓碎一下,煎鍋加熱少許油,放入培根煎至兩面金黃取出,用鍋里剩餘的油繼續炒一下切絲的胡蘿蔔,盛出備用,馬鈴薯泥放至差不多不燙的溫度時,加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿蔔絲,加適量鹽和黑胡椒粉拌勻,把新鮮羅勒葉也切碎,加進去稍微一拌即可,手上沾點水或者油,抓一把拌好的馬鈴薯泥團成球,可以接住圓形的模子壓好形狀,也可以直接用手按扁,放入加油燒熱的不黏鍋里,一面煎黃後再翻面也煎黃即可。

好啦,朋友們!羅勒的吃法還有很多,好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種,當然了如果你喜歡這些做法,又暫時沒時間做,也可以先把本文收藏起來哦!

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