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白菜豆腐是我們吃的最多的家常食材， 一般在我們這兒豆腐和白菜的經典搭配就是白菜燉豆腐，湯湯水水的一大碗。我不喜歡喝湯自然把帶湯的白菜燉豆腐劃分到不喜歡類，不喜歡自然不會去做了，但昨天吃火鍋卻剩了豆腐和娃娃菜這兩樣食材，秉著不浪費的精神換個花樣吧，請看香煎豆腐燴娃娃菜。
【豆腐燴娃娃菜】
1.首先我們準備一下食材：豆腐400克，切成厚片，放在盆中備用。
娃娃菜兩個，從中間切成兩半，再切成寬條放在盆中，加入清水，再加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，翻動幾下，把連在一起的抓散。
生薑一塊，切成薄片，小米椒切成辣椒圈，放在盆中，大蒜切成薄片，大蔥切成馬蹄片，與薑，小米椒，蒜放在一起備用。
豬肉100克，切成肉片備用，食材全部準備好了，我們進行下一步操作。
2.我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油倒入涼油，涼油用菜籽油比較香，熱鍋涼油是為了煎豆腐時不容易黏鍋，鍋內撒入一點食鹽，這樣豆腐更容易入味並且不容易黏鍋。
3.一片一片的放入豆腐片，輕輕晃動鍋，讓豆腐均勻的受熱，這個過程開小火，等到一面煎成金黃色，用筷子把豆腐翻個面煎另一面，等到煎至兩面金黃的時候，倒出豆腐控油備用。
4.鍋中倒入菜籽油，再倒入蔥，薑，蒜和小米椒翻炒幾下，倒入肉片多翻炒一會，煸炒出豬肉的香味後，鍋中淋入料酒，加入適量清水，放入煎好的豆腐把豆腐擺平。
5.下面開始調味，開大火把水燒開，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉繼續攪動，蓋上鍋蓋開小火燜煮5分鐘。
6.5分鐘以後，放入娃娃菜，翻勻後，再燜煮2分鐘，掀開鍋蓋，湯汁已經很少了，香味已經撲鼻，淋上一點芝麻香油，為菜品提色提香，然後就可以出鍋裝盤，最後撒上一點蔥花即可上桌食用。
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專注在 兩性、愛情等領域