娃娃菜煎豆腐的經典做法,大廚兩分鐘教會你,快做給怙恃吃

  大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

  白菜豆腐是我們吃的最多的家常食材, 一般在我們這兒豆腐和白菜的經典搭配就是白菜燉豆腐,湯湯水水的一大碗。我不喜歡喝湯自然把帶湯的白菜燉豆腐劃分到不喜歡類,不喜歡自然不會去做了,但昨天吃火鍋卻剩了豆腐和娃娃菜這兩樣食材,秉著不浪費的精神換個花樣吧,請看香煎豆腐燴娃娃菜。

  【豆腐燴娃娃菜】

  1.首先我們準備一下食材:豆腐400克,切成厚片,放在盆中備用。

  娃娃菜兩個,從中間切成兩半,再切成寬條放在盆中,加入清水,再加入一勺食鹽浸泡幾分鐘,翻動幾下,把連在一起的抓散。

  生薑一塊,切成薄片,小米椒切成辣椒圈,放在盆中,大蒜切成薄片,大蔥切成馬蹄片,與薑,小米椒,蒜放在一起備用。

  豬肉100克,切成肉片備用,食材全部準備好了,我們進行下一步操作。

  2.我們把豆腐煎一下,鍋內燒油,充分滑鍋後倒出熱油倒入涼油,涼油用菜籽油比較香,熱鍋涼油是為了煎豆腐時不容易黏鍋,鍋內撒入一點食鹽,這樣豆腐更容易入味並且不容易黏鍋。

  3.一片一片的放入豆腐片,輕輕晃動鍋,讓豆腐均勻的受熱,這個過程開小火,等到一面煎成金黃色,用筷子把豆腐翻個面煎另一面,等到煎至兩面金黃的時候,倒出豆腐控油備用。

  4.鍋中倒入菜籽油,再倒入蔥,薑,蒜和小米椒翻炒幾下,倒入肉片多翻炒一會,煸炒出豬肉的香味後,鍋中淋入料酒,加入適量清水,放入煎好的豆腐把豆腐擺平。

  5.下面開始調味,開大火把水燒開,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺胡椒粉繼續攪動,蓋上鍋蓋開小火燜煮5分鐘。

  6.5分鐘以後,放入娃娃菜,翻勻後,再燜煮2分鐘,掀開鍋蓋,湯汁已經很少了,香味已經撲鼻,淋上一點芝麻香油,為菜品提色提香,然後就可以出鍋裝盤,最後撒上一點蔥花即可上桌食用。

  我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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