做飯時，
家家戶戶幾乎都要用到的一樣東西，
那就是：案板。
尤其是最近，
春節將至，
大家經常要下廚做各種好吃的。
然而就是這件常用的東西，
普普通通的一塊案板
一不小心就會變成毒素源頭！
什麼是黃曲黴毒素？
黃曲黴毒素屬於真菌毒素，由某些黃曲黴菌和寄生曲黴菌所產生，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害最為突出的一類致癌物。
其中，黃曲黴毒素B1是影響人和動物健康的主要真菌毒素之一。黃曲黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強！
人體攝入大劑量的黃曲黴毒素後，可導致肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變，前期症狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現腹水，下肢浮腫並很快死亡。
黃曲黴毒素不僅毒性強，而且不易分解，能損傷肝臟，是致肝癌物質。飲食攝入黃曲黴毒素是對人體健康產生危害的最主要方式之一。
幾個比較關鍵的問題來了：
還有哪些地方會有黃曲黴毒素？
家中如何減少產生黃曲黴毒素？
來源：科普中國、健康時報、龍視新聞在線 未經授權禁止轉載 □審核：王軼男□責編：石玉鐸
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