一歲之末為「臘」，有新舊交替，辭舊迎新之意。今天是臘月初八，俗稱「臘八」，是臘月的第一個節日。這個節日，有一個悠久的歷史。
話說Long long ago，
[定時]
在上古時，臘日是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的日子；
夏代，稱臘日為「嘉平」，商代稱為「清祀」，周朝稱「大蠟」，秦朝稱「臘」，在秦朝，臘日是在冬至後第三個戌日。
後來，佛教傳入大陸，由於佛教的介入，在南北朝的時候，「臘日」開始固定在臘八這一天。
[民俗]
在臘八這一天民俗很多，有泡臘八蒜、吃臘八面、做臘八豆腐等，不過，最廣為流傳的還是喝臘八粥。關於臘八粥的由來，以下是流傳最廣的2個版本。
版本一
臘八粥緣於佛祖成道
相傳，佛祖釋迦牟尼在深山修行，靜坐六年，餓得骨瘦如柴。恰遇一牧羊女，送他乳糜，釋迦牟尼食罷盤坐於菩提樹下，於十二月初八悟道成佛。為了紀念，後人將此日稱為「佛成道節」。
後來，各地佛寺會在「臘八」這一天，用香谷、果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，逐漸成俗。
版本二
臘八粥緣於朱元璋落難
傳說，明朝開國皇帝朱元璋幼時家貧，他給地主家當放牛娃時，因為牛意外受傷，地主將他暴打一頓，並關在一間破屋子里，不給飯吃。餓了兩天兩夜的朱元璋從老鼠洞里挖出大米、豆子、紅棗等糧食，煮成粥，靠此活了下來。
後來朱元璋起義成功，每年臘八，他都會令禦廚用各種糧食燒煮成粥，召來臣子、兒女共食，以提示大家不忘往日艱辛。久而久之，這種風氣也傳到了民間，形成了習俗。
在臘八節這天喝粥，有慶祝收獲，積福惜福的寓意，親愛的朋友們，一定要熬上一鍋臘八粥，和家人一起分享。
那麼，今年的臘八粥，用什麼做配料呢？
給您推薦一種必備的美味食材——燕麥
備受青睞的燕麥粥
燕麥粥之馬寅初
馬寅初先生（1882年6月24日—1982年5月10日）是大陸提出計劃生育第一人，馬老活到100周歲，他的一個飲食特點是喝燕麥粥。他每天將50克燕麥，用250毫升的開水沖泡2分鐘後食用，並且長期堅持。
燕麥粥之陳立夫
陳立夫（1900年8月21日－2001年2月8日）是20世紀中國的重要人物之一。晚年他竭力推動海峽兩岸的交流，提出「中國文化統一論」，並當選為「海峽兩岸和平統一促進會」的名譽會長。陳立夫享年101歲，他的長壽之道在全球華人圈內的影響非常大，被稱為「立夫養生學」。
陳立夫每天早餐的食譜中必不可少的是燕麥粥。一周的燕麥粥食譜為：周一核桃仁燕麥粥；周二牛奶燕麥粥；周三枸杞山藥燕麥粥；周四玉米燕麥粥；周五香菇絲瓜燕麥粥；周六薏仁燕麥粥；周日雞茸燕麥粥。
燕麥粥之長壽家族
金氏世界紀錄上曾出現一項特別的世界記錄—全球最長壽的家族，是來自英國北愛爾蘭的唐納利兄妹。他們共有兄妹13人，年齡加起來已經有1073歲（2017年數據）。他們在英國廣播公司(BBC)的一個紀錄片中，公布了他們長壽的秘訣。
他們說，自己長壽的秘訣是，早晚食用燕麥粥。他們早晚都會食用燕麥粥。做法通常是燕麥粥加入牛奶，再放蘋果醬作調味。
燕麥富含不飽和脂肪酸，膳食纖維，B族維生素，鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質，能促進腸胃蠕動、防便秘和預防心血管疾病。此外，燕麥還富含β-葡聚糖，β-葡聚糖能夠增強巨噬細胞的活力，有防癌、降低膽固醇、調節血糖、保護腸道的作用。
今年的臘八粥，千萬不要忘記放燕麥哦！
臘八粥
·原料·
燕麥20克，紫米15克，甜玉米粒30克，紅豆15克，花生米10克，蓮子5個，桂圓肉3個，大棗3個。
·做法·
①紅豆、蓮子洗淨，提前泡4小時。
②所有原料洗淨，放鍋中，加水適量，水開後煮粥1小時即可食用。
您今年煮的臘八粥，都放了哪些食材呢？歡迎留言，我們一起分享。
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