臘八到︱這種瘦身、護腸、防癌、降膽固醇的食材,一定要煮進臘八粥

一歲之末為「臘」,有新舊交替,辭舊迎新之意。今天是臘月初八,俗稱「臘八」,是臘月的第一個節日。這個節日,有一個悠久的歷史。

話說Long long ago,

[定時]

在上古時,臘日是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的日子;

夏代,稱臘日為「嘉平」,商代稱為「清祀」,周朝稱「大蠟」,秦朝稱「臘」,在秦朝,臘日是在冬至後第三個戌日。

後來,佛教傳入大陸,由於佛教的介入,在南北朝的時候,「臘日」開始固定在臘八這一天。

[民俗]

在臘八這一天民俗很多,有泡臘八蒜、吃臘八面、做臘八豆腐等,不過,最廣為流傳的還是喝臘八粥。關於臘八粥的由來,以下是流傳最廣的2個版本。

版本一

臘八粥緣於佛祖成道

相傳,佛祖釋迦牟尼在深山修行,靜坐六年,餓得骨瘦如柴。恰遇一牧羊女,送他乳糜,釋迦牟尼食罷盤坐於菩提樹下,於十二月初八悟道成佛。為了紀念,後人將此日稱為「佛成道節」。

後來,各地佛寺會在「臘八」這一天,用香谷、果實等煮粥供佛,稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,逐漸成俗。

版本二

臘八粥緣於朱元璋落難

傳說,明朝開國皇帝朱元璋幼時家貧,他給地主家當放牛娃時,因為牛意外受傷,地主將他暴打一頓,並關在一間破屋子里,不給飯吃。餓了兩天兩夜的朱元璋從老鼠洞里挖出大米、豆子、紅棗等糧食,煮成粥,靠此活了下來。

後來朱元璋起義成功,每年臘八,他都會令禦廚用各種糧食燒煮成粥,召來臣子、兒女共食,以提示大家不忘往日艱辛。久而久之,這種風氣也傳到了民間,形成了習俗。

在臘八節這天喝粥,有慶祝收獲,積福惜福的寓意,親愛的朋友們,一定要熬上一鍋臘八粥,和家人一起分享。

那麼,今年的臘八粥,用什麼做配料呢?

給您推薦一種必備的美味食材——燕麥

備受青睞的燕麥粥

燕麥粥之馬寅初

馬寅初先生(1882年6月24日—1982年5月10日)是大陸提出計劃生育第一人,馬老活到100周歲,他的一個飲食特點是喝燕麥粥。他每天將50克燕麥,用250毫升的開水沖泡2分鐘後食用,並且長期堅持。

燕麥粥之陳立夫

陳立夫(1900年8月21日-2001年2月8日)是20世紀中國的重要人物之一。晚年他竭力推動海峽兩岸的交流,提出「中國文化統一論」,並當選為「海峽兩岸和平統一促進會」的名譽會長。陳立夫享年101歲,他的長壽之道在全球華人圈內的影響非常大,被稱為「立夫養生學」。

陳立夫每天早餐的食譜中必不可少的是燕麥粥。一周的燕麥粥食譜為:周一核桃仁燕麥粥;周二牛奶燕麥粥;周三枸杞山藥燕麥粥;周四玉米燕麥粥;周五香菇絲瓜燕麥粥;周六薏仁燕麥粥;周日雞茸燕麥粥。

燕麥粥之長壽家族

金氏世界紀錄上曾出現一項特別的世界記錄—全球最長壽的家族,是來自英國北愛爾蘭的唐納利兄妹。他們共有兄妹13人,年齡加起來已經有1073歲(2017年數據)。他們在英國廣播公司(BBC)的一個紀錄片中,公布了他們長壽的秘訣。

他們說,自己長壽的秘訣是,早晚食用燕麥粥。他們早晚都會食用燕麥粥。做法通常是燕麥粥加入牛奶,再放蘋果醬作調味。

燕麥富含不飽和脂肪酸,膳食纖維,B族維生素,鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質,能促進腸胃蠕動、防便秘和預防心血管疾病。此外,燕麥還富含β-葡聚糖,β-葡聚糖能夠增強巨噬細胞的活力,有防癌、降低膽固醇、調節血糖、保護腸道的作用。

今年的臘八粥,千萬不要忘記放燕麥哦!

臘八粥

·原料·

燕麥20克,紫米15克,甜玉米粒30克,紅豆15克,花生米10克,蓮子5個,桂圓肉3個,大棗3個。

·做法·

①紅豆、蓮子洗淨,提前泡4小時。

②所有原料洗淨,放鍋中,加水適量,水開後煮粥1小時即可食用。

您今年煮的臘八粥,都放了哪些食材呢?歡迎留言,我們一起分享。

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