一茶+一包，還能玩出什麼新花樣？
自從2015年，喜茶、奈雪等新式茶飲爆發之後，中國的新興茶飲市場格局開始變得洶湧，從正牌到山寨以野蠻之勢擴張， 但新品牌依舊在前赴後繼的出現，也引得許多外行人士跨界而來。
2018年末，國內又有一個新的茶飲品牌出現，叫「謝謝茶」，首店登陸北京潮流聖地三里屯太古里。而這個品牌的不同之處，除了擁有明星IP，還研發了有趣的「謝謝包」。
謝謝茶：明星IP加持, 重新定義珍珠奶茶
明星做餐飲也不是什麼新鮮事，明星參與投資開實體店也逐漸成為一種潮流趨勢。據聞，謝謝茶的投資人之一馬東持股75%，不過馬東的背後還有他的創立公司米未傳媒，看《奇葩說》的朋友應該都不陌生。
明星開店無疑會增加曝光度，明星店鋪自帶流量，這樣的品牌基因加上馬東及一眾「奇葩」選手的粉絲基礎，自然會給店鋪帶來大量的關注度和曝光度。馬東投資謝謝茶，針對的是18-26歲的年輕客群，「茶+包」的綜合定位，強調品相、強調時尚感、強調「吃出不一樣」，本身就是為年輕人量身定制。
謝謝茶（xiexie tea）所在的北京三里屯，喜茶、杯歡制茶等茶飲店都紮根於此。謝謝茶籌備了三年的時間，最後決定做最傳統、最常青的台灣珍珠奶茶。為了做出正宗的台灣珍珠奶茶，謝謝茶的團隊特地去台灣找到發明第一杯珍珠奶茶的傳人。
秉著「把真正好喝的珍珠奶茶帶給全中國乃至全世界」這一心願，研發出五款不同口味的經典珍珠奶茶，號稱提供「全世界第一杯珍珠奶茶」。而店內最經典的黑金珍珠奶茶，是不接受任何糖分調整的。
謝謝茶從水質、茶底、冰塊、飲品用糖等多方面入手，除了奶茶，還有無蔗糖添加的水果茶、奶蓋茶、以及甜品茶系列。客單價在24元—32元之間。
謝謝包 ：甜+鹹搭配，定位「一人食」
一茶一包的組合同樣不是什麼新鮮事， 比如奈雪就提倡「一口茶、一口包」。不過，謝謝茶的品牌差異化在於「甜+鹹」搭配，以及「一人食」場景上。謝謝茶團隊認為，「一人食」如今已成為一種消費趨勢，將是未來10年中國一線城市年輕人的主流消費場景。
那什麼是「謝謝包」？
謝謝包（xiexie bao)是謝謝茶長達8個月才獨立研發的產品線，用來搭配茶飲。TA滿足了三個前提條件：鹹的、熱的、適合一人食的。
謝謝包與主流的歐包的不同之處在於，TA是創新升級版的中式口味的包，特別適合中國人的口味，這種包這兩年在國外很火爆。
謝謝包一共有6款：限量黑金龍龍包、粉紅健身雞絲油淋包、炙烤鰻魚大根包等，單價從18元到88元不等，不同口味的包推薦搭配不同口味的餐飲。品牌也建議消費者，珍珠奶茶可搭配鹵豆幹、功夫面等鹹的食物。
茶飲泛濫的時代，如何求新求變？
據美團數據點評數據統計，截止到2018年三季度，全國現制茶飲門店數已經達到41萬家，並且一年增長74%。新式茶飲生意在三年內迅速成為紅海，芝士奶蓋、水果茶、黑糖珍珠等爆款品類輪番登場，大家都渴望成為下一個星巴克。
目前消費者所耳熟能詳的新興茶飲品牌，總是離不開喜茶、奈雪的茶、gaga鮮語、樂樂茶 、鹿角巷等等，這些品牌不僅在飲品市場上快人一步，而且還頻頻獲得融資，占據了重要的位置，如：
喜茶從2012年發展至今，已在國內17個城市開設140多家直營門店，去年11月登陸新加坡ION Orchard，同年12月和今年1月還分別在香港沙田新城市廣場和銅鑼灣時代廣場開店。
奈雪的茶在過去一年也擴張兇猛，新進入國內12個城市開出120家門店，總門店數已突破150家。
樂樂茶目前在北京、上海、廣州、杭州、西安共有30家直營門店，而且去年年底才獲得過億元Pre-A輪融資，2019年也將布局海外市場。
gaga鮮語自2010年至今在深圳和上海已擁有23家店，主打茶飲+輕食，未來將在北上廣深四地繼續拓展。
飲品細分市場的繁榮，一切消費都是對特定人群的洞察，以及對年輕人的理解。馬東以及他的創始團隊一致認為，謝謝茶未來想要做大，就必須「去米未化」，要讓沒看過《奇葩說》的人也喜歡。
總結：
根據艾媒咨詢數據顯示，2018年中國茶飲市場規模超過900億元，市場正處於高速增長期，但由於入行門檻低、產品同質化嚴重，現制茶飲市場競爭十分慘烈。
茶飲泛濫的時代，消費者的消費忠誠度實際並不高，品牌能否推陳出新，持續製造爆款，決定了消費者的存留時間，同時門店的升級創新也決定了品牌受購物中心的青睞度。
消費者購買一杯茶飲不僅僅是獲得產品本身，同時還具備了社交屬性和休閒價值，很自然的成為了年輕消費客群想要表達生活方式和身份認同。
因此，2019年是否是新茶飲品牌的黃金時代，還是未知的。當消費者對謝謝茶的新鮮感褪去之後，TA又將走向何處？但低集中度的茶飲市場，或許也可以給新品牌更多可被挖掘的機會空間。
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作者 | Aria 圖片| 互聯網
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