準 備
2個西柚洗淨切片；2個番茄洗淨切片；1個蘋果去皮去核切片；（若為5L桶，則用量減半）
入
桶
還需要1kg白砂糖+6L純淨水，為了更好的混合，一般我都先把糖和水攪拌均勻後再加入水果，攪拌後封蓋；
發
酵
每天早晚各攪拌一次，第2天起會產生發酵的香氣，第3-4天大致完成，如果氣溫比較低的時候可能還需要多發酵1-2天；
裝
瓶
品嘗桶內酵素，糖的甜味沒有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，過濾出殘渣，桶內酵素汁倒入玻璃瓶內，放冰箱保存。
溫馨小提示：
1、避免選購外皮受損的水果；
2、水質請選用純淨水或礦泉水；
3、為了發酵更充分，可將水果切成小塊或小片。
4、如果疏忽，導致酵素製作時間過久已轉化為果酒，酵素作用會降低；
5、如果製作時間過短還沒有充分發酵，酵素作用也會降低；
6、如果是糖尿病人製作酵素時加糖一斤六兩。
和風來酵素桶其他妙用工法:
1、用和風來酵素桶淘米、存放過的水煮飯，米飯會清香，提升口感；
2、用和風來酵素桶浸泡洗水果，可快速去除水果表皮化學農藥殘留物；
3、將自來水放置和風來酵素桶中，靜放一小時，再澆花草，有植物助長作用，並延長花期；
4、自制還元水，將飲用水置於和風來酵素桶中6個小時，可生成還元水，營養價值高；
5、用和風來酵素桶，存放廚房廢棄物，不會產生異味。
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加【酵美生活】小秘書微信號：jiaomei_life，一對一解答酵素製作中的疑問。
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