今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1071天
我們已經有657道原創菜譜
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現代人的生活節奏很快，工作壓力也很大，常常會沒有時間和精力去鍛煉身體。我們的身體難免會堆積一些多餘的脂肪，這時候我們需要加強鍛煉身體。經常有朋友問我能否教大家做些好吃的健身餐，在今天的「請問詹姆士」單元我就教大家用雞胸肉做一道美味的健身餐吧！
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問題一：怎樣做好吃的雞肉健身餐呢？
答案就在今天的料理製作過程中。
問題二：怎樣做出好吃又漂亮的厚蛋燒？
先用大火將鍋燒熱，
然後放入調好蛋液後就轉小火並用蓋子蓋上燜制。
問題三：勾芡時粉和水的比例是多少啊？
粉和水的比例是1：3。
炒鍋、水晶碗、料理機
鹽 適量
糖 適量
番茄 2顆
蒜頭 5顆
洋蔥 1/4顆
香菜 1株
雞蛋 2顆
面粉 1杯
檸檬 1/2顆
黃油 1匙
黑胡椒 適量
雞胸肉 1塊
酸奶油 1杯
綜合生菜 1袋
義大利辛香料 適量
【1】切菜
將番茄去蒂後切成丁，洋蔥切成丁，香菜切成末，蒜頭切成末，綜合生菜切小塊備用。
【2】製作酸奶油醬
取1/2香菜末和蒜末放入碗中，再加入酸奶油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
【3】調蛋液
取2顆雞蛋打入碗中，調散成蛋液後倒入盤子中備用。
【4】處理雞胸肉
用刀背敲打雞胸肉，使得纖維松散。
【5】醃制
在雞胸肉雙面撒上適量鹽、黑胡椒後靜置備用。
【6】製作番茄醬汁
鍋中加入適量橄欖油，然後放入洋蔥丁煸炒出香氣，再加入番茄丁、蒜末，煸炒均勻。
【7】攪打
將鍋中炒好的食材倒入料理杯中，再加入適量水，攪打均勻。
【8】煨煮
將打好的番茄醬汁倒入鍋中並加入適量水後用小火煨煮，起鍋前加入適量鹽、黑胡椒、糖、香菜末，攪拌均勻。
【9】沾粉
將醃制好的雞胸肉沾上適量面粉，然後再均勻沾上蛋液。
【10】加油
另起一鍋，向鍋中加入適量橄欖油和1匙黃油。
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只放黃油加熱容易焦黑，
所以可以加入適量橄欖油。
【11】煎雞排
將沾過蛋液的雞胸肉放入鍋中煎至雙面金黃，然後將綜合辛香料放入油中使得雞排入味。
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過早放入綜合辛香料容易焦黑。
【12】切雞排
將煎好的雞排夾出切成塊。
【13】盛盤
將切小塊的綜合生菜鋪在成品盤上，淋上煨煮好的番茄醬汁，再將切好的雞排鋪在上面，再淋上酸奶油醬汁、檸檬汁即可享用美味。
我之前吃到的健身餐里面的雞肉都比較柴，但是今天師父用雞胸肉做的雞排卻非常鮮嫩！呲溜一口，香滑的雞排沾上酸奶油醬汁，簡直讓人胃口大開！而且薄薄的蛋皮面衣吃起來就像雞皮一樣充滿彈性。這麼美味的健身餐，趕緊學起來吧~
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匈牙利雞排：「我長這個樣子！」
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