感謝邀請~
想要麻花膨松，做面團的時候就要注意了 ~和面和醒面是直接影響澎松感的~
我們來簡單的說下做麻花的過程，這樣做出來，不油膩，也很澎松~
自己準備材料放心~安全~孩子也可以吃~
1.把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、1個雞蛋、3克鹽、100克白糖， 混合在一個盤中，用180克水，和面。
2.揉至表面光滑後蓋蓋子或者保鮮膜，放室溫發酵至兩倍大。
注意：發酵到兩倍大時，用手指沾點油搓個洞，看看是否塌陷或者反彈，如果都沒有，證明發酵好了。就可以取出面團排氣揉均勻了。
3.排氣後，將大面團分成大小相當的小面團揉勻，然後做成麻花狀，再次醒發10-15分鐘。
4.放入半鍋豆油，油七成熱即可，放入生坯炸。用中小火炸，使其內里熟，再轉用大火炸使外皮脆，炸至金黃即可出鍋。
然後撕好裝盤，表面可以撒上糖霜或者其它自己喜歡的口味，老式大麻花，口感酥脆，外酥里香，小朋友超喜歡吃。
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