昨天在貴州六盤水的水城古鎮,遇到一種很特別的當地小吃,叫蒸蒸糕,長長一條街道幾乎所有的店鋪都賣蒸蒸糕。這個蒸蒸糕竟然引起了很多網友的童年記憶。
蒸蒸糕的做法很簡單,把糯米粉、糖、花生芝麻放進一個拳頭大的木質漏鬥型磨具裡,然後再放上一個像水壺的銅鍋上蒸,每次蒸一個,每蒸一個需要1分鐘,當蒸糕突突跳動的時候就差不多好了。
再把蒸糕連模具一起取出放在一個迷你柱子上,蒸蒸糕就從磨具裡脫離出來了,蒸蒸糕軟糯香甜,非常美味,六盤水賣3元一個,我連吃了3個。
在網上發布後,全國各地的網友給我留言,才得知這個蒸蒸糕其實屬於國民小吃,在全國很多地方都有,尤其是小時候,幾乎每個人的童年居然都有蒸蒸糕的記憶。
但每個地方的叫法不一樣,比如四川、重慶的網友叫它沖沖糕,湖北荊州叫頂頂糕、恩施叫它泡粑、天津叫蒸梨糕、桂林叫馬蹄糕、西安叫甄糕、南京叫蒸兒糕、潢州叫碗兒糕、杭州叫定勝糕……而且每個地方的價格也不一樣,六盤水3元一個,有的地方5毛一個,1元一個,10元5個的,總的來說旅遊地區稍貴,縣城裡最便宜。
世界那麼大,我們雖身在五湖四海,但卻都愛著同一樣小吃,有著一些相似的童年記憶。盡管一方水土養育一方人,但人們卻做出了如此相似的小吃,時不時很有趣呢?