我們都知道蝦仁不僅味道鮮美，最重要的是還可以給寶寶提供豐富的優質蛋白，而且製作起來也很方便。
如何挑選合適的蝦仁，是媽媽們的必修課。
喏，今天請錢爸跟我們細說一下，到底如何挑選性價比最高的蝦仁，讓寶寶吃得開心，媽媽們的錢袋子也可以不用瘦身。
1秒看結論！
直接吃蝦仁：河蝦仁（體積小，現剝新鮮）、黑虎蝦（口感好）
製作蝦球蝦丸：國產紅蝦仁（新鮮，性價比高）
現在，讓我們耐心看下去
你最關心的「蝦仁」問題
Q1：為什麼同一個品種的蝦仁，吃起來口感大相徑庭？
A：產地、生產日期、食品添加劑都會對口感有影響。
由於蝦仁是低脂肪的食材，低脂肪也意味著保水能力差。有些蝦仁中會添加六偏磷酸鈉，可以有效保持蝦仁中的水分, 此外還可以讓蝦仁看起來更晶瑩剔透。蝦仁中的水分保持的好，吃起來的口感就會更有彈性。
Q2：蝦線是什麼？到底需不需要去除？
A：蝦線其實是蝦的消化道，里面可能會有蝦還未完全消化或代謝完的食物殘渣和bb（這是一段有味道的文字）
蝦背部的是蝦線可以去除，蝦腹部的是蝦筋完全沒必要去除，可別看到有一條黑色的線就想挑出來。
不過，燒熟的蝦，即使有蝦線也不會怎麼樣啦。當然，處女座的你想要做到極致我也不會攔著！
Q3：蝦仁那麼多，到底哪個更適合寶寶？
A：無論哪個品種的蝦仁，營養成分並無本質區別。
買活蝦回來剝蝦仁現吃，當然是最新鮮美味的；冷凍蝦仁最好買有品牌的、真空包裝的、距離生產日期近的產品。
至於很多超市大賣場里那些看起來很大個的蝦仁，外層包裹著很明顯一層冰霜的，還是盡量不要買。這種散裝的蝦仁真說不準到底加了什麼添加劑，而且縮水嚴重，看起來很實惠的價格往往最終並不實惠。
Q4：菜媽菜媽，菜場里最常見到的基圍蝦和大頭蝦，剝出的蝦仁又如何呢？
A：（我是錢爸）基圍蝦和大頭蝦都是非常經濟的養殖蝦。
以前廣東近海為了預防水患，在海邊修築堤圍，稱之為「基圍」。海蝦隨著海潮遊到了基圍附近水勢平緩的區域，於是得名基圍蝦。因此，只要是在堤圍里養殖的蝦，理論上都可以稱之為「基圍蝦」。（瞬間知道了什麼秘密…）
基圍蝦→屬於海蝦淡養的品種，成長速度快（最快2個月即可），對水質的要求較高，因此基圍蝦通常都較為乾淨。一般我們很少用基圍蝦剝蝦仁，白灼是最常見，不過它們出肉率高，也可以剝剝看哦。只是基圍蝦的蝦仁直接炒著吃，口感較柴，適合攪碎後做成蝦丸、蝦球。
大頭蝦→本命叫羅氏沼蝦，傳統的淡水蝦，因頭部體積大而得名大頭蝦。雖說是淡水蝦，不過如果你買大頭蝦回家放在自來水里養著，很快就會死去（淡水蝦也需要生活在有一定鹹度的水環境中）。大頭蝦對水質要求較高，成長周期在4-5個月左右，買來大頭蝦剝蝦仁產量較少（頭真的很大啊！），著實劃不來。
4種蝦仁大PK
來，到了PK的時候~
❶ 南美白蝦仁（南美白對蝦）
南美白蝦仁本身口感較清淡，肉質較為細膩，緊實度較高，適合給寶寶烹調後直接食用（用輔食剪處理成適合大小）或者生蝦仁時做成蝦仁丸子。
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南美白對蝦，最早由南美洲的厄瓜多爾將南美白對蝦的養殖發展壯大的。目前很多國家都有養殖，大陸廣東也有較大規模的養殖南美白對蝦。
雖說叫白對蝦，其實真正的顏色應該是青灰色的，如果你買的南美白對蝦特別白，那可能被動過手腳了（原料不新鮮或浸泡過藥水）。
南美白對蝦的產量很高，個體大，生長速度快，對飼料的要求較低，出肉率高達65%以上，離水後存活時間長。
它們既可以生活在海水中，也可以生活在鹹淡水或淡水中，對養殖水環境的要求很低。這些決定了南美白對蝦算是一種很經濟的品種（也就是說價格很平易近人）。
市面上你能買到的南美白蝦仁幾乎都是冷凍的。需要注意的是，解凍後的實際重量可能遠低於標定的重量哦。（畢竟是水貨嘛）
❷ 黑虎蝦仁（黑虎蝦）
黑虎蝦仁肉質很緊實，也就是我們常說的有彈性有嚼勁，吃起來肉感十足很有滿足感。給寶寶們直接吃蝦仁，或是做成蝦丸都是可以的。不過黑虎蝦仁相對較貴，剁成蝦泥實在浪費啊，直接吃又容易彈牙（如何是好）
黑虎蝦名字聽著就很兇猛，的確大號的黑虎蝦可以長達成年男子的腳掌大小，小一些的也有十幾公分長。
黑虎蝦和南美白對蝦其實是親戚，都算是對蝦家族的成員，只不過黑虎蝦是對蝦家族里體型最大的了。
黑虎蝦在大陸沿海、東南亞各國等均有養殖。其中越南、泰國進口的黑虎蝦（仁）算是比較常見和有名的。在黑虎蝦聽起來很霸氣的名稱下，其實隱藏著一個很普通的名稱「草蝦」。
從營養角度來說，黑虎蝦除了蝦青素比其他蝦稍高一些外，其他營養成分沒有本質上的差別。不過價格麼……
❸ 阿根廷紅蝦仁（阿根廷紅蝦）
阿根廷紅蝦仁肉質鮮美，不過燒熟後彈性略差，吃起來會有一種綿軟（渣渣）的感覺，這不是不新鮮。
烹調阿根廷紅蝦仁很少有直接水煮著吃的（可能有腥味？），通常都會伴隨調味品來調味食用，比如料酒、生薑、醬油、蒜蓉、番茄醬等。（至少蔥薑少不了！）
阿根廷紅蝦仁是正宗的海蝦仁，也算是大家喜歡的「野生」蝦仁。
海蝦的特點就是蝦仁肉色是紅白相間的，肉質極為鮮美，當然也會一點點海腥味。最常見的是超市冷凍櫃或電商賣的巨大「阿根廷紅蝦」幾乎巴掌大小，吃起來也是hin方便了！（幾乎都是肉）
其實「阿根廷紅蝦」只是一個品種，我們菜場其實也可以買到紅蝦仁，多是大陸浙江、福建沿海盛產的中國對蝦（明蝦），性價比也高了不少，可以買蝦回來自己剝蝦仁。
❹ 河蝦仁（河蝦、沼蝦、青蝦）
河蝦是真正的淡水蝦，體型小巧，肉質細膩、鮮美、且彈性不錯，是非常適合給寶寶吃的品種。
河蝦對水質的要求較高，一般生活在水質較好的水庫、池塘、江河、湖泊中養殖。（所以常能看到新聞說，某條河流治理的有成效，都能釣到河蝦了）
野生河蝦的產量極少，看到有人在大批量賣所謂的野生河蝦（高價），可得長個心眼了，別花冤枉錢。
一般很少有直接剝好的商品化包裝河蝦仁。菜場代加工處理，或是買河蝦回來自己剝更多些。唯一的缺點就是得花精力去剝蝦仁，或者花錢請人剝蝦仁（時間和金錢擇一）。
蝦仁怎麼吃？
高品質的蝦仁，直接清炒吃最美味啦。
1歲內不加調味料，清炒後剪成適合大小的小塊讓寶寶自己拿著吃就好啦！
當然，按照不同的蝦，做成蝦球也是不錯的呢。
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好了，怎麼給寶寶選蝦仁的問題今天說完啦
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