黃粱一孟是黃磊和孟非合作開在南京的一家高端火鍋店，剛開業的時候因為一盤接近兩百大洋的牛肚，迅速打開了名氣，兩個人一頓火鍋下來將近一千元的消費。但是因為他們的名氣，來打卡的人還是不少，只是後來新鮮勁過了，慢慢的客流量也少了。開了兩年的火鍋店，因為合同到期，選擇閉店了。留下了空蕩蕩的門面，點綴了主題黃粱一夢。
明星創業不少，根據本身名氣迅速吸粉宣傳的做法也是最常用的手段，做一個老道的火鍋店，還是需要用心去經營的，從食材，底料，切工，一點都不能馬虎。現在大商超里集中的基本都是高端快餐飲食店，已經很少有那種一早跑食材選材料，半夜開火熬鍋底的老牌正宗火鍋店了，都是中央廚房統一配送，到店分裝下盤。
老一輩們，為了火鍋里的一味花椒，跑爛了多少市場才能確定用什麼花椒。快餐式的飲食店面，在服務上無可厚非，一切配套都接近完美，只是少了一味靈魂，在這個市場的選擇只能是這樣，三年開兩店，先打個牌子，做到新鮮感過了，換個牌子繼續幹，已經很難看到所謂的百年老店了。昂貴的開銷也不允許我們慢慢的去沉淀和發展一個百年老店的事情。反而在街頭巷尾，或許你還能找到，從前的味道。
一道沒有靈魂的菜，最終也只能是黃粱一夢。
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