《舌尖上的中國》是一個為美食而打造的紀錄片，因為製作團隊比較強大，所以只要是上過《舌尖》的美食，都會受到大家的廣泛關注，《舌尖1》播出之後，大家就對裡面的美食有深刻的印象，甚至是像節目組推薦拍攝的素材。
不過在拍攝的過程中，有一道地方小吃，竟然被《舌尖1》給嫌棄了，原因就是，這個東西長得醜，怎麼拍都不好看，所以只能放棄拍攝。這道小吃就是河南的名小吃，胡辣湯。作為河南人每天早上都要吃的早餐，竟然被節目組嫌醜。
胡辣湯是北方常見的一種食物，作為早餐中的一種，往往因為辛辣的口味和有點「臟」的樣子，而不被外地人理解，裡面的湯都是用羊骨頭熬制很長時間的，再搭配胡椒和辣椒，味道自然比較辣，不過這樣的口味，可以起到開胃的效果。
雖然錯過了一個大好的宣傳機會，但是胡辣湯並不是一個靠顏值取勝的食物，人家是一個靠味道抓住人心的美食，喜歡它的人還是偏多的。經歷了4年的時間沉淀，胡辣湯一下子成了網紅小吃，收獲了大批的粉絲，根本就不缺什麼宣傳。
於是乎，胡辣湯就被《舌尖3》求著拍攝，還不是為了蹭一下網紅小吃的熱度？這回也不管什麼醜不醜的，也拍出了不錯的效果。播出後的效果，自然不用多說，雖然看著有點不太乾淨，但是人家的味道是已一頂一的好，接受拍攝不過是錦上添花。
早知今日何必當初呢？要是早點拍攝，胡辣湯就會早點被大家所熟知，等人家成了網紅小吃再來拍攝，這不是自己打自己的臉嗎？你覺得呢？
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