江北這座古縣城，不僅是座「天工之城」，還是名副其實的美食之鄉！

這是村遊去【故鄉的味道】第27篇文章

它是江南極少數保存較為完好的縣城，被譽為是中國古縣城的標本。山水相依、交相輝映，在江南山水的映襯下顯得格外妖嬈。

©公號/行走慈城

它還是一座歷史文化名城，自古名人名家無數，其中孔廟更是目前浙東地區唯一保存最完整的學宮。

這裡不僅保留著江南工整纖細的古街道，還有許多瀕臨失傳的手工藝，成為一座名副其實的「天工之城」。

骨木鑲嵌©公號/國家地理中文網

藍印花布©公號/NBTV新聞中心

如果你倦怠了都市，可以來這裡覓靜，尋找歷經千年而不絕的古鎮煙火，感受久遠濃厚的儒風雅俗。

這裡就是 寧波慈城鎮 ，這一期，牧小童帶領大家開啟這座文化名城的美食之旅~

– 原汁原味的當地美食 –

◆ 慈城年糕

©公號/江北文旅

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《舌尖上的中國》第二集——《主食的故事》，講的便是寧波的水磨年糕。說起年糕，那就不得不提慈城這個名副其實的年糕之鄉。

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當地人堅持用爐火來蒸粉，用爐火蒸出的粉受熱最為均勻，做出的年糕口感最好，柔滑且有勁道。

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慈城城隍廟隔壁的火神廟改建成了年糕館，館內完整地展示了年糕從種植到製作的各個環節，遊客可以在體驗區嘗試親手製作年糕哦~

◆ 炒年糕幹

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炒制年糕幹時，將海鹽翻炒加熱，再加入年糕幹，均勻地不停翻炒，炒至年糕幹片略發黃，香氣纏繞，就可以出鍋了。

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當地人用傳統工藝炒制年糕幹，年糕乾的用米講究，一定要顆粒飽滿，這樣炒出來才口感香甜脆糯~

◆ 糖炒年糕

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年糕的食用方法也很隨意，煮、炒、炸等均可。糖炒年糕也是當地人很常見的吃法，年糕香甜有嚼勁，把年糕原本的味道發揮到了極致~

◆ 慈城油渣面

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慈城的面條好吃，一大秘訣在於它是粗面。粗面是鹼水面，比一般的面條粗一些，且經過二次加工。

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剛出鍋的油渣子金燦燦的，拿勺子瀝一瀝，再倒入碗中～配上好吃的粗面，絕對的美味。

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粗面吃起來特別有嚼勁，油渣又脆又酥又香，自選的海鮮食材配上自己店裡熬制的豬油，湯底特別入味。

◆ 慈城烏饅頭

以上二圖©公號/行走慈城

和平時吃的饅頭不同，慈城的烏饅頭帶著酸甜味，饅頭頂上烏黑黑的糖漿很獨特，也是烏饅頭最好吃的部分。

◆ 慈城印花糕

©慈風

慈城印花糕是浙江省寧波市江北區慈城鎮的特產。「印花糕」的餡是由炒熟的黃豆粉、米粉、松花粉、芝麻等經混合搓拌而成的。

©慈風

印花糕原料大多就地取材，松花粉、米粉、黃豆粉兌上香甜的糖汁，撒上點芝麻糅合而成，甜而不膩，深受當地人喜愛~

◆ 金團

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在寧波，除了湯團，還有各色「團」，既美味，又有意蘊，龍鳳金團是寧波十大名點之一，在當地人眼中，龍鳳金團是吉祥之品。

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龍鳳金團色澤金黃、個頭扁圓、餡甜味香。咬上一口，沒有過多的糖分，就是天然的老底子味道，皮薄餡多、口味甜糯。

◆ 豆沙八寶飯

以上二圖©公號/食味百廚

豆沙八寶飯，是寧波的傳統名點。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。

– 交通信息 –

【高鐵】可在杭州站乘坐高鐵到達寧波站，票價¥28.5，再乘公車到達鎮上；

【自駕】從杭州出發，經杭州灣環線高速，全程約4148公里，需2小時左右；

【其他】杭州出發，可在汽車北站乘班車前往寧波汽車南站，票價¥65，再轉公車前往古鎮。