《黔視今聲》之《茶香山河》——鐘靈毓秀之地孕育的都勻毛尖

11月6日,系列微紀錄視頻《黔視今聲》之《茶香山河》播出。《黔視今聲》由中共貴州省委宣傳部、貴州省人民政府新聞辦公室榮譽出品,是以全新視角,全方位展示貴州山水美景、風土人情的系列微紀錄視頻,在騰訊視頻,嗶哩嗶哩,西瓜視頻,秒拍,快手,抖音,開眼app七大平台同步上映。

《黔視今聲》不僅運用先進的設備和高超的拍攝技術給予了觀眾良好的觀賞效果,且將更多的精力投放在記錄一個民族的文化形態、民族心理、生存狀態以及正在經歷的變化,又給予觀眾豐富性遠超文字的文化紀錄和闡釋。十大名茶之一的都勻毛尖,便作為貴州茶文化載體中的一個代表,在《黔視今聲》中暈開淡淡的茶香,清淺動人。

《黔視今聲》之《茶香山河》——鐘靈毓秀之地孕育的都勻毛尖

1956年,貴州省都勻市一眾團員采摘加工的「雨前茶」寄送給毛澤東同志。同年6月,該地收到毛澤東同志寄來的親筆信,內容為:「高級農業社都勻茶農:此茶很好,我已收到,今後高山多種茶,我看此茶命名為毛尖茶。」

2014年兩會期間,習近平總書記在參加貴州代表團審議時說:「我知道貴州的都勻毛尖。毛尖茶味道一般比較清淡,像貴州這種高海拔、低緯度、多雲霧的地方,可以保持較為適宜的溫度,能出好茶。」

2018年,《黔視今聲》項目製作組將鏡頭架設到海拔1720米的都勻毛尖鎮,探尋得天獨厚的貴州豐富多彩的茶文化,講述了一則黃金緯度上的綠茶經典——都勻毛尖的故事。

《黔視今聲》之《茶香山河》——鐘靈毓秀之地孕育的都勻毛尖

俗話說,柴米油鹽醬醋茶,茶對中國人來說,意義非同一般。茶,留在身體里是血液,吟在口中是詩篇。貴州,低緯度、高海拔、寡日照、富生態,得天獨厚的自然資源孕育出天人合一、和而不同的茶文化。《黔視今聲》未追求大航拍,而是用鏡頭去感受和捕捉貴州茶文化的溫雅氣質,描繪出一個在傳承本土文化的同時兼收並蓄向世界開放的貴州。

《黔視今聲》之《茶香山河》——鐘靈毓秀之地孕育的都勻毛尖

喝茶講學問、泡茶講技巧,炒茶才是真功夫。晾青以蒸發水分,抖青以篩出殘芽,殺青以去除腥味,通過三百多度的鍋溫將茶青的腥味殺死,揉捻以縮小茶體,作形以卷緊茶條,再加上一把火,將茶揉成卷曲形的樣子。隨之而來的提毫便是制茶的關鍵所在,毛尖毛尖,有茶毛毛的才是好茶,將茶毛毛揉出來的過程,便是提毫。隨後便是風幹以降溫去濕,都勻毛尖茶的炒制過程便宣告完成。

《黔視今聲》之《茶香山河》——鐘靈毓秀之地孕育的都勻毛尖

「浉水煙波綠茗菁,雲山霧氣毛尖嫩,盧㒰七碗入青冥,陸羽三言曉天下。」采六萬六千次青葉,才能炒制出一斤都勻毛尖。這些生長在貴州之上的珍貴綠葉,通過貴州人們的雙手,通過一爐大火,變為毛尖珍品,這般珍品經開水沖泡後成為中國人的瓊脂玉露,彌漫開中國味道中最永恒的茶香。

中國國際茶文化研究會提出,中國茶文化的核心理念為:「清,敬,和,美」,這是中國茶道精神的體現。《黔視今聲》用鏡頭感受和捕捉這片土地上的人事物,在真實的展示中深度傳達文化本身,傳達內在的文化蘊涵及文化的形成與構成。人們在觀看的過程中,從這片高原淨土無邊茶園之上,收獲清香醇和的寧靜與真誠。從「紀錄」為主慢慢轉變為以「闡釋」為主,在這樣的轉化過程中,《黔視今聲》創作目的之純粹,體現得淋漓盡致。

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