燕麥是一種全谷物的食物 ，
科學地稱為燕麥（Avena sativa） 。
1997年美國FDA認定燕麥為功效性食品，
具有降低膽固醇、安穩血糖的功效。
美國《時代》雜誌評選的，
“全球十大健康食品”中燕麥位列第五，
是唯一上榜的谷類。
對比燕麥和米飯的營養成分，
發現燕麥的熱量比大米的還高，
可為什麼減重、崇尚健康的人，
如此推崇它呢?
先別著急，我們看看它的成分。
蛋白質
每100g燕麥的蛋白質含量為12g左右，
是一種高蛋白的食物，
比大米更有飽腹感。
β葡聚糖
它是一種可溶性的膳食纖維，
可以減緩血液中葡萄糖含量的增加，
更有利於血糖的控制，
能有效預防和控制肥胖症、
糖尿病以及心血管疾病。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能增強飽腹感、
延緩血糖升高，
減少食物殘渣中有害物質與腸道的接觸。
擁有這麼多的功效，怎麼看燕麥都是減脂代餐的絕佳食品。
當燕麥和香甜水果相遇，必然帶來一場味覺和營養的盛宴。
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