這款麵包一出爐，實在太香了，若不是因為瘦身，真想吃兩個！

蛋黃餡的小餐包

食材：

【麵包皮】

高筋麵包粉160克、低筋麵包粉40克、酵母粉2.5克、細砂糖30克、鹽2克、奶粉7克、全蛋液30克、純牛奶100克、黃油25克、

【輔料】

雞蛋黃3個、流沙包子芯粉100克、豬油50克、白芝麻50克、蛋黃液20克

做法：

　　動手製作之前，要將所有的食材準備好

　　稱量好所需食材，除了黃油外，將麵包皮中的食材，倒入麵包機桶內，麵包機通電，選擇和面功能，時間為30分鐘

　　麵包機揉面至15分鐘左右，打開麵包機蓋子，將黃油丟進去，繼續揉面程序至結束。

　　【若是手工揉面，會比較累，如有機器盡量讓機子代勞吧，實在沒有的，就按照手工揉法加黃油：將混合好的面粉倒在案板上，雙手像搓衣服一樣拉長，搓揉，剛開始面團會比較黏手，需要不時用刮板把面團從手上刮下來，如此反復揉搓，直到面團不再黏手，表面變得光滑，切開一小塊面團，用雙手慢慢展開，能形成一層較厚的薄膜，即面團開始起筋了，用行話講面團具有擴展性，這時加入黃油】

　　將麵包機斷電，面團留在麵包桶內發酵至體積膨脹為2倍大

　　取出面團，將面團分割成8個均勻的面劑子，分別滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右

　　豬油隔水加熱，倒入捏散的蛋黃和流沙包子芯粉，混合均勻即成蛋黃餡，取一份面團，用手掌摁扁，中間放入蛋黃餡

　　四邊收攏，收口捏緊，搓成圓形包子

　　將餐包整齊碼在烤盤內，包子之間留一點空隙，因為烘烤過的包子還會膨脹

　　包子表面刷一層蛋黃液、再撒上一層白芝麻

　　放入預熱好的烤箱中層，以170度，上下火烤20分鐘即可

小貼士：

　　1.雞蛋要提前從冰箱取出，在室溫下回溫，打散成蛋液。

　　2.黃油也要提前取出，置室溫下軟化，切成小塊。

　　3.舉一反三，使用其它餡料，面皮做法一樣。

圖文源自網路，侵刪）

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