一代女皇
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「以胖為美」只在遠古短暫出現
人類歷史上曾經出現過短暫的以壯碩、肥胖為美的時期，在遠古的石器時代，環境惡劣，女性擁有剛健的身材，在生存中才能具備優勢：能獵取食物，也能繁殖延續種族。這個奧地利出土的這個女性雕像就是代表：
但這個時代很快就結束了，但是當人類社會進入農業文明之後，開始有了相對穩定的糧食供應和財富積累，人們對女性的審美要求就逐漸從胖轉向了瘦。
也有人會說，唐朝就是以肥為美的啊。唐代上層社會確實融合了遊牧民族的血緣和審美，所以對健碩的女性頗有好感，千萬不要以為唐朝人都愛胖子。唐代流傳下來的名畫，像《簪花仕女圖》或者《步輦圖》中的女性，都很苗條：
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古埃及人減肥術：裸奔、睡硬板床
從古至今，人們對瘦的追求就沒有停止過，期間發明了各種減肥方法。
古埃及人早就將肥胖的病人畫在牆壁上，認為胖是一種疾病；古希臘名醫希波克拉底也曾稱「突然死亡這種情況，往往胖子比瘦子更多見」，他還號召人們減肥——裸體行走或者奔跑，睡硬板床，以及敞開吃肥肉，飯前鍛煉，甚至吃飯的時候最好也不停地晃動。
但是其後1000多年中，肥胖卻不再被歐洲人所排斥，因為幾次大饑荒、鼠疫，歐洲人沒有機會安安穩穩地儲存大量脂肪了。
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春秋時期：極端節食，餓到腿軟
在中國古時代，胖瘦的審美標準總是被封建君王壟斷著。《墨子·兼愛中》記載楚王「好細腰」，後來有了「楚王好細腰，宮中多餓死」的故事。
借助這個西方細腰遙想一下楚王的細腰吧
據說楚靈王的宮女們為了細腰獲得寵幸，有的甚至吞下布帛，變相縮胃。而因為細腰的大臣會獲得重用，而胖大臣會被罷官，大臣們為了瘦下去，每天只吃一餐，餓得面黃腿軟。扶著牆才不會摔倒。（靈王之臣，皆以一飯為節，脅息然後帶，扶牆然後起。——《墨子·兼愛》）
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漢朝：內服仙人掌，外用息肌丸
到了漢朝，最著名瘦子是趙飛燕，相傳她能掌上起舞，漢成帝怕她太瘦被風刮走，還特地為之築造了七寶避風台。
據說她採用的方法，就是內服仙人掌，外用息肌丸，仙人掌能控制住食欲，兼具降脂解毒的功效。《甄嬛傳》中安陵容也用過這招，雖然心知肚明此藥危害，但為了重新獲得皇上寵幸，不惜鋌而走險。
據說息肌丸採用的配方是參材+麝香+鹿茸+多種名香，通過塞入肚臍達到養顏、減肥目的，但會導致不孕。
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緊身束腰法
用緊身衣束腰是很長時間里被使用的瘦身法。宮廷女子會穿「百扣衣」。百扣衣就是當時的緊身衣，可用來勒緊腹部，這樣吃得少，自然就瘦了。
在歐洲也有束腰法，電影《亂世佳人》中黑奴為郝思嘉束腰：
電影《鐵達尼號》中Rose母親為她束腰：
這其實是種殘忍的美，束腰的箍帶一般由木板、金屬條構成，為了束出這樣的蜂腰女人甘願受苦甚因束腰致死肋骨過度受壓導致紮破肝臟。
這個方法現在也還有人用，不過應該不會束得那麼緊了吧。
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進入20世紀初：開始關心卡路里攝入，全民追求瘦
開始的時候，不管在東方還是西方，對苗條、纖細的追求，都是飽食終日的上層社會的愛好，在下層社會，人們依然追求豐滿、健碩的女性。
但到了20世紀，普通民眾開始全面達成共識：瘦就是美的「真理」。這是現代生活方式的興起直接導致的，工業發達，食物過剩，大量營養過剩的中產階級誕生。
而且，1906年，被譽為「革命家」的服裝設計師保羅波烈設計了更為舒適的內衣取代緊身衣，這個發明提高了人類追求身材完美比例的熱情，促進了人們對「瘦」的瘋狂追求。
當時的醫生出了各種各樣的怪招以促進腸胃的工作和食物的消化——開著燈睡覺以燃燒脂肪、用烈酒把食物沖下去、食用「醋餐」等等。
到1918 年，《食譜和健康》(Diet and Health )成為當年的暢銷書，其作者露露·亨特·彼得斯(Lulu Hunt Peters)博士讓讀者關心攝入的卡路里，而非吃了什麼食物，他寫道：「你應該盡可能多用卡路里這個詞，這樣你吃東西的時候，就會感覺到自己在攝入卡路里，而非僅僅吃了一片麵包、一塊派。」
這本書暢銷了20年。1920 年代，開始出現低卡路里食譜。
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1910年代，減肥藥的誕生
減肥藥誕生於1910年代，其中很多都包含絳蟲。1930年代，美國人會有意吃幾條絳蟲下去，覺得這樣可以減肥——最著名的是歌劇演唱家瑪利亞·卡拉斯(Maria Callas)，報紙熱炒她因為吃含絳蟲的雞蛋減了50磅，絳蟲都在以吃她的內臟為生了。後來她不得不辟謠，說自己是通過低卡路里的沙拉和雞肉減肥的。
瑪利亞·卡拉斯
1920年代，香煙商人還在推廣用香煙減肥的促銷廣告。1930年代，包含二硝基酚的減肥藥短暫盛行，後因為有致盲和致死的案例，銷聲匿跡。
2010年，美國《讀者文摘》做過的一期調查顯示，37%的中國人吃過減肥藥，藥品使用量居世界首位。
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1950年代，減肥操開始盛行
1945年7月5日，巴黎時裝設計師路易斯·里德(Lewis Reard)發明了「比基尼」之後，肥胖徹徹底底與不時髦聯繫起來。無數以「美女」「沙灘」「比基尼」為主題的電影、電視、廣告、海報都在不斷強化這個觀念。
1956年，世界上第一個電視減肥節目開播，全美女性開始隨著電視在家里蹦蹦跳跳以減掉脂肪。同時，越來越多的減肥互助組織出現——1963年5月，美國紐約長島的家庭主婦吉恩(Jean Nidetch)開始了流行到現在的「體重觀察」減肥運動。在這種活動中，朋友們一周一聚，互相支持鼓勵，並監督彼此鍛煉、節食。
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20世紀下半葉：為了瘦什麼沒試過！
隨著「瘦即是美」、「瘦即是時尚」等觀念在大眾傳媒下越來越深入人心，人們對變瘦的追求也越發強烈。20世紀下半葉，出現了許多匪夷所思的減肥藥和減肥器具，有減肥飲料、餅乾、冰淇淋、鞋墊、眼罩、以及包在腹部和大腿上的減肥帶。
1972年，還面世過「吃肉減肥法」。創始人阿特金斯(Atkins)博士建議想減肥的人不吃或是極少吃碳水化合物，敞開吃肉。盡管這種方法非常流行，但近來的研究表明其危害比想像的要大很多。Atkins博士創建的公司最終宣布破產，這個「吃肉減肥方法」也宣告失敗。
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21世紀的今天我們首選緹麗莎爾一代女皇
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