常常能看到，一些年輕小廚抱怨這一行「沒機會」「晉升慢」「沒人教」。
確實，踏入廚門，有人指路和沒人指導，差別會很大。但要想在這一行混出頭，相信問十個師傅，有九個都會告訴你：要先學會做人做事。
所以以下這些話，小廚們一定要記住。
一、會做菜很重要，但是更要學會做人
新人入職如果只是埋頭做事，以後頂多是個兵，當不了將。所謂做人，不過就是多幹點，多幫點，有事兒多主動點，這些「多」不會讓你累死，但是能讓你很快融入這個團隊，讓大家記得你。
總結起來就是「多做，多問，少說，少懶」。
多說幾個「我試試看」，少說幾個「我不行」，這是讓別人喜歡你的最好方法。
二、師父沒有教你更多東西的義務
如何能讓他更多的教你，那才是你的本事。
坦白說，新人來了就是幹活，幫師父分擔工作，所以做事是肯定要的。
師父為了讓你做的事情能多、快、好、省，可能會交代你一些流程或者經驗，但是他會不會教給你更多，這取決於你的工作成績和態度，以及你怎麼對他。
因為他沒必要教你，而且教會徒弟餓死師父這樣的事情不少，所以他憑什麼要教你？
淺薄的討好固然是受用，但是不會太奏效，大家都是老油條出身，還能看不穿這種小伎倆？
所以真心對人是一種必要，也是根本。
所謂真心，不過就是一些最基本的人情往來，偶爾幫師傅倒杯水，搞搞衛生。任何培訓都要交學費，你上班做下屬，用不著學費，那好歹也要一點人情投資不是麼？
三、永遠不要和你的上級或同事鬧脾氣
因為沒人欠你什麼。
新人進入廚房，跳槽一兩次，多數都是因為迷茫，找不到方向。也會有自己選的這個職業連自己也不知道喜不喜歡或者能不能做長久的。但這種迷茫，加上失戀、劈腿、外遇等等個人理由，都不是你怠工頂嘴甚至鬧脾氣的理由。
如果不想做了，想走就走的幹乾淨淨，沒必要大發一通火，然後明天不來了，這樣會給人印象很差。而且有了這一次，很大幾率會出現下一次，然後很多人就永遠都不會再找你做事。
四、你的薪水永遠會比你付出的少
這是肯定的，所以你用不著心理不平衡。但在你付出的同時，你獲得的不僅僅是薪水，還有經驗，這些經驗會讓你以後升職加薪。
所以想加薪水的辦法，就是好好表現，盡量多幹一點積累經驗，而你的能力距離下一個位子有多遠，大家都會看在眼里，心里都很清楚。
五、做好隨時清空自己學習新知識的準備
要明白，雖然很多菜式的做法都是相通的，但是清空上一個地方學到的東西，讓自己從低姿態做起，你會更容易學到新的知識。
尤其是換了一個新廚房之後，可能同一個菜，在別人那里就不是你以前那種做法。所以下意識以新人的面貌、把自己清零去做事，會更容易補充到你以前不會的東西，知道多一種的做法。
六、提高就是大量練習和被否定後，還能堅持
所謂的學習，就是給你更多犯錯的機會，做多了自然就會了；錯多了，被罵多了，自然就長記性了。
只有被罵了，第二天還能坦然笑出來；被訓斥了，第二天還能毫無芥蒂、一如既往的人，才是一顆值得培養的種子。
要知道在廚房里，沒有人一定要順你的意思，要安撫你，要鼓勵你，要如何如何你，你做錯了，擔責任的是你的老大，那讓他罵兩句不也是應該的麼？
七、要忍耐老大的脾氣，只聽那些對你有用的話
每個廚房老大都有各自的短板，做老大這個位置，承受的壓力也一定會很大，所以不要在他臉色不好的時候還去墨跡，如果這樣，當炮灰也是在所難免的。
如果老大遷怒於你，那是他自己的問題，而你在沒有成長之前，能做的也只有忍耐。但如果你可以包容你的老大，並且學到了他的所有，那麼取代他的日子還遠麼？
相反，如果沒本事，還受不了委屈，又怎麼可能指望自己出人頭地？
八、給自己定一些目標
這樣你才能知道自己要提升什麼。
一般入職一年左右，就到了該制定目標的時候了，如果你的目標是你師父的位置，那麼你就要知道，你和他還差了幾個級別；如果你的目標是你老大的位置，那你就要多總結，除了能力，你還差什麼？
其實有目標是一件好事，畢竟比沒有目標強。能不能做到也許不那麼重要，重要的是，你能知道自己始終在向上。
沒有人的成長是順順利利的，
新人工作中出差錯是必然的，
走彎路是難免的，有挫敗感是經常的，
如果成就是那麼容易獲得的，
就不叫成就了。
文章素材來源：紅廚網
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由學做西餐編輯整理
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