人力資源心理學
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海底撈老板張勇說：
在世界餐飲行業中，
只有兩家企業配得上一流，
一家是麥當勞，另一家就是王品。
27年前，他9次創業失敗，
負債高達一億六千萬！
朋友貸款200萬給他還債，
差點搞得妻離子散。
終於在第十次創業時，
他湊了270萬開了家牛排店，
翻身成為百億級的行業巨人！
這個人就是台灣最大連鎖餐飲集團
「王品」的創始人戴勝益
而他喜歡挑戰自己的個性，
也讓創業之路「九死一生」！
作為一個標準的富二代，
戴勝益的童年過得有點苦。
父親拋棄妻子後遠走他鄉，
全家只靠母親微薄收入維持生計。
十年後，父親歸家並創辦三勝帽業，
戴勝益也從台灣大學中文系畢業了。
在父親的公司工作十餘年，
戴勝益並不想參與爭家產。
為了避免手足情誼生變，
他毅然離開家族企業，
靠自己的努力去闖出一片天！
當然，這個滿腔熱血的富二代，
並沒有「國民老公」王思聰那麼順利，
而是經歷了「九死一生」的創業之旅。
37歲的戴勝益開始了第一次創業，
台灣第一座可以騎鴕鳥的遊樂園。
當時還請來了「小虎隊」打廣告，
第一年就大賺1億元新台幣，
據說此後每天進帳的現金，
可以裝滿一輛轎車的後車廂。
第一次嘗到甜頭的戴勝益，
自信地以為賺錢如此簡單。
接著又投資了三家遊樂園、
3個餐廳、演唱會經紀公司、
還涉足了世界紀錄博物館。
這樣的盲目擴張很快就出了問題。
9個項目在一年內暴起大賺，
第二年營收腰斬，
第三年就陷入經營困境，
然後營收曲線持續下滑。
有人勸戴勝益別瞎折騰，
還不如回家族企業混日子。
但他不服氣，還要再搏一把，
甚至把丈母娘家土地都拿去貸款。
其中最慘的全國牛排餐廳，
開業6小時都沒一個客人。
結果這一連串折騰下來，
9個創業項目全部虧掉了，
還負債1.6億新台幣，
每個月利息高達100多萬！
這四年，戴勝益都在籌錢過關。
幸虧他人緣不錯，有朋友義氣相助。
據說當時共有66個朋友幫他還債，
還有人把唯一的房子拿去抵押，
貸200萬借他，差點搞得妻離子散。
經過這件事，他發誓：
從此再也不負債、借錢！
在經歷了「九死」之後，
戴勝益迎來「一生」。
台塑集團王永慶常招待外賓
而他太太的牛排煎得非常好。
1992年，戴勝益有幸嘗到了，
便大發奇想，想把餐廳起死回生。
從哪里跌倒，就從哪里爬起！
此後，他東拼西湊了270萬，
開了一家「王品台塑牛排」。
開業第一天，他十分忐忑，
第三天也才十五位客人，
但第四天客人暴增到五十位！
憑借著台塑的耀眼光環，
還有對各種食材的挑剔，
王品牛排一戰成名，
第一年就大賺149萬元！
這次逆襲，更讓戴勝益明白，
想要成功，必須專注於一個行業。
特別是競爭激烈的餐飲業，
守著一個品牌始終做不久。
於是，戴勝益訂下明確計劃：
未來每年要增加一到兩個子品牌。
發展到今天，王品集團已16個品牌。
包括西式牛排、日式料理，到港式菜等。
2012年，王品在台灣上市後，
最高市值一度超過400億新台幣！
如今早已在全國有400多直營家，
兩年前營業額高達40億元人民幣！
而海底撈老板張勇說，
最讓他欽佩的不是這些，
而是王品的持續創造力，
讓員工充滿熱情去工作，
這才是最難做到的。
戴勝益帶領團隊有一大特色，
就是希望同仁努力達成的目標。
他會先做個榜樣出來，
然後再嚴格要求員工。
規定員工不得收超過20元的饋贈，
親戚禁止入公司任職等「嚴格」條款。
嚴格之餘，他也視同仁為「家人」，
時時想著如何為員工增加更多福利。
福利第一條就是全員分紅。
王品的分紅不是年終才分，
而是「即時獎勵，立刻分享」。
每個月都會拿出利潤的33%，
下個月分享給這家店的員工。
而第二條福利就是員工持股。
只要在王品工作滿1年的管理人員，
無論是店長、主廚到經理以上的，
都可以加入員工持股計劃。
值得一提的是，五年前的上市，
因為這兩項福利，
超過200個員工成為千萬富翁！
錢給夠了，戴勝益思考著，
如何讓員工的「心不委屈」？
許媽媽是王品牛排的計時洗碗工，
為貼補家用，每天晚上下班後，
還要在路邊撿空瓶子變賣，
在一次意外中被大卡車輾死。
戴勝益說，「如果員工是我的家人，
為什麼家人每天上班不夠，
還要撿拾回收物才夠生活，
我卻名車名牌，怎算是一家人？」
他不允許自己和員工，
有如此大的階級差異。
從此他褪下名牌、辭退司機，
每天搭乘大眾運輸工具上班，
縮小公司同仁間階級落差，
回歸簡單又樸實的生活。
戴勝益卻利用人性，來留住員工的心。
他將自身30%的財產捐給員工，
每年還花800多萬的股息，
給受難的員工作為救助金。
他曾幫助一位患腦瘤的主廚找療養院，
每個月還支付3.5萬元的費用。
戴勝益很早之前就說過：
「如果員工失去工作能力，
我就養他一輩子。」
這一項項暖心的舉措，
建立了企業和員工的信任感。
特別是王品的高管流失率還不到1%，
比「員工忠誠度」最高的海底撈還要低！
阿里巴巴創始人馬雲說過，
員工主動離職無非兩點：
錢沒給到位，心委屈了。
總而言之，就是幹得不爽！
你給員工吃草，你將迎來一群羊！
你給員工吃肉，你將迎來一群狼！
來源：企業管理&商業學府
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