豆類食品的排毒功效顯著

如今，豆制品的好處越來越被眾人熟知。當大家津津樂道豆制品的各種保健功能比如預防骨質疏松、提高機體免疫力、預防便秘、預防心腦血管疾病等時,其實豆類及豆制品還是良好的排毒瘦身食物。豆類含有和肉類媲美的蛋白質的量,而含有的熱量則非常低。事實上,即使是在西方國家,也有越來越多的人意識到了豆制品減肥的好處,研究出許多富有異域特色的豆制品菜單。

豆類食品屬低熱量食物

減重首先要做到的就是每日熱量攝取要少於熱量消耗,然後身體才會開始消耗體內脂肪,讓體重及體型達到標準。因豆類主要含有碳水化合物及優質大豆蛋白,只要在烹調時以代糖取代糖分,那麼產生的熱量其實並不大

豆類是高纖維食物

在減重過程中,大家最怕遇到的問題就是便秘。在腸胃蠕動功能不佳時,吃進的食物一直堆積在體內,使體重不降反升,小腹凸出,消磨了減重的信心。其實,只要在這段期間食用高纖維食物,就能解決便秘飽的困擾。因為纖維素能吸收水分隨後連同其他代謝廢物一起排出體外，還能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。豆類是高纖維食物中的明星,脂肪含量極低,是不可多得的健康減肥食物。

豆類有利尿、促進出汗的功效

水分聚集在體內無法排出,是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物,不但能減少水腫機會,還能帶走一部分熱量。豆類中的蛋白質為植物蛋白,在正常情況下,人體攝人後經過代謝,大部分都會成為含氮廢物,由腎臟排出體外。

豆制品的營養構成

在了解豆制品的減肥作用前,首先要知道這些植物半成品到底由什麼制成,含有哪些營養成分。一般用來製作豆制品的豆類都是大豆類。大豆類按其色澤又可分為黃、青、黑、褐和雙色大豆五種,其蛋白質的含量較高,脂肪中等,碳水化合物相對較少。

大豆中所含的蛋白質一般為30%~50%,其中黑大豆占50%以上。不僅含量高,而且質量也較好。豆類是最好的植物性優質蛋白質,其所富含的8種必需氨基酸的組成與比例也符合人體的需要,類似動物蛋白質,並含有豐富的賴氨酸,是糧谷類蛋白質互補的理想食物來源。

有人計算,500克黃豆的蛋白質含量相當於1000多克瘦豬肉或1500克雞蛋或6000克牛奶,所以黃豆也被人們稱之為「植物肉」「綠色的乳牛」等。營養專家提到,新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑鋨感。所以多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

豆制品雖然營養豐富,但也並非人人皆宜。因為大豆高蛋白和易消化的特徵,患有嚴重消化性潰瘍病、胃炎、腎臟、糖尿病、痛風等疾病的患者都不適合過多食用。

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