京都的咖啡館,不追風口不趕潮流,拽得淡雅從容,讓人心服口服

捷克的一句諺語,將他們溫柔的閒暇以一個定義來比喻:悠閒的人是在凝視上帝的窗口。凝視上帝窗口的人不無聊,他很幸福。在我們的世界里,悠閒卻被扭曲為無所事事,其實兩者完全不同:無所事事的人心情鬱悶,覺得無聊,並且不斷尋找他所缺少的動力。

—米蘭·昆德拉《緩慢》

很多日本電影里的悠閒是最重要的基調,咖啡館和喫茶店當然更是日本人生活中的一個中心場景。西方影評人認為這是以此批評日本所受到的西方影響,可來過日本的朋友就會知道,這只不過是如實的反映日本人的生活而已:男女主人公坐在店內的某個角落,咖啡,甜點,以及絮語,閒情,再平常不過了…

1.

京都

日式悠閒的咖啡文化

京都人喜歡喝咖啡」,這是京都人不知何時被貼上的標籤。

根據日本總務省統計局調查的日本咖啡消費量和消費金額的排行,京都常年霸占第一。每天人均飲用4.5杯咖啡,就算說是京都人民自己支撐起了日本的咖啡文化也不過分。

京都的咖啡最早可以追溯到日本戰後,約昭和二十年左右(1945年),當時從戰前就開始從事咖啡豆裝卸的豬田七郎在卸甲歸田後,用在倉庫里大量沉睡的咖啡豆做起了咖啡生意。這也是京都咖啡的創始老店之一。

從那以後,一家又一家的咖啡館開始進入到人們的眼簾,大家也漸漸喜愛上來這種遠渡重洋的黑色飲料。問起路上的行人,「不來一杯咖啡的話,一天的工作就沒辦法開始呀!」可見人們對於咖啡的喜愛已經到了近乎癡迷的地步。

雖然時代在進步,配方在改良,但是懂行的咖啡職人們還是會選擇去保留那最原始的酸味濃稠韻味,如果你想了解咖啡的話,京都的咖啡師傅們一定能給你最好的回答。

2.

店鋪清單

為了回應喜愛咖啡的京都人和慕名而來的旅食家們,不對咖啡有一定程度的執著和研究是行不通的,所以小編特意挑選了幾家很有特色的咖啡館,傳統又摩登,不愧是京都。

#【第1家】1er ETAGE(プルミエエタージュ)

首先給小夥伴們介紹的是「1er ETAGE(プルミエエタージュ)」

只要踏進店內,溫柔的清香便會撲面而來,店家原本是一家幹花店,坐在店里閉上眼睛,仿佛此時此刻置身花田一般。(店里的幹花當然是可以購買的喲!)

飽含年代感的原木餐桌上,精美的幹花加上一杯香濃的抹茶拿鐵,搭配藝術品一般的烤點心,享受下午茶的同時也絕對是小仙女拍照的好去處!

INFORMATION

名稱:1er ETAGE

地址:京都府京都市中京區禦幸町通蛸薬師下る船屋町381-1 2F

電話:0756064192

營業時間:12:00~19:00

#【第2家ホホホ座三條大橋店

接下來給大家介紹的是ホホホ座(hohoho座),很有喜感的名字。

小店氣質文藝卻又充滿了生活的氣息。

在店內享用咖啡時,除了琳瑯滿目的書籍,還有應季的梅子酒,蜜漬檸檬,翻翻書,點一份咖喱,吃飽了還可以打個盹兒?只是不要把醬汁灑在書上,不然接下來會發生什麼就不好說了…

INFORMATION

名稱:ホホホ座三條大橋店

地址:京都府京都市中京區木屋町通三條下ル石屋町126-1

電話:0752536696

時間:周二至周日12:00~19:00

定休日:周一

#【第3家】二條小屋

「二條小屋」的風格相對於前面兩家略顯保守,是一家老老實實的咖啡店。(不曉得為什麼,這家店在韓國很紅哦??)

店內環境讓人十分舒心,雖然沒有很強的衝擊感,但是總是讓人看不膩,忍不住想在這里安靜的度過大把的時間。

店家會根據每個人不同的喜好量身定做沖制不同口味的咖啡,而且是在客人面前現磨現沖,等待咖啡做好的這段時間也是店家的樂趣之一。

INFORMATION

名稱:二條小屋

地址:京都府京都市中京區最上町382

電話:090-6063-6219

時間:[平日]9:00~14:00[周日]8:30~14:00※面售罄結束

定休日:周二(趕上節假日則次日休息)

#【第4家うめぞの茶房

接下來介紹的這家う「めぞの茶房」可以說是用點心完全俘獲了客人們的心。它與成立近90年,深受人們喜愛的和菓子店「梅園」是姐妹店,對點心的研究稱得上是業界的一把老手。

在這家店,特別推薦的菜單是「かざり羹(裝飾羹)」,用香甜軟糯的面皮與口感清爽的內餡做成的和菓子,搭配上紅茶藍莓這些西洋要素,拼湊出了這家店才能做出的全新滋味。

味道當然不用說,外觀也是小巧可愛,絕對是喜歡糯甜點小仙女們的最佳首選!!

INFORMATION

名稱:うめぞの茶房

地址:京都府京都市北區紫野東藤ノ森町11-1

電話:0754325088

時間:11:30~19:00

定休日:無定休

#【第5家TRAVELING COFFEE

這家TRAVELING COFFEE是在高瀨川的一所小學的舊校舍的老師辦公室里開設的,走廊牆壁上的塗鴉,是孩子們曾經在這里歡笑過的痕跡,側耳傾聽仿佛還能聽到清脆的上課鈴聲響起。

店主有著「咖啡通」的外號,店主做的手磨咖啡真的是絕品!

在這喚起兒時記憶的校舍里,品嘗著成熟的咖啡,給人一種時光的交錯感,可以說是非常的有創意了

INFORMATION

名稱:TRAVELING COFFEE

地址:京都府京都市中京區備前島町310−2

電話:080-3853-2068

時間:11:00~20:00

#【第6家市電カフェ

市電咖啡位於京都鐵道博物館旁邊的梅小路公園里,曾經在京都市內運行過的四輛電車里其中一輛就作為咖啡廳在營業。

市電咖啡幾乎保留了電車內原模原樣的設計,在咖啡圈里面其復古的風格也成為了話題之一,不償是一個拍照的好去處喲

說到這里的「鎮店之寶」那肯定是「吊環麵包」了,獨具特色的形狀給了它超高的人氣,有海苔醬油和巧克力等各種各樣的口味!

除了吊環麵包,你還可以買到各式各樣的風味小吃,這些都是來電車咖啡時不可錯過的

INFORMATION

名稱:市電カフェ

地址:京都府京都市下京區観喜寺町56-3 505號車梅小路公園

電話:0753522500

時間:10:00~18:00

定休日:年中無休

#【第7家さらさ西陣

接下來要介紹的這家咖啡館,聽了你先不要笑,這是一家由昭和時代的浴場改建的咖啡館!

不知道有沒有人有看過《明天我要和昨天的妳約會》這部由少女漫畫改編的電影,日語:ぼくは明日、昨日のきみとデートする。 男女主角在片中第一次約會的地點就在這。

店面裝修仿佛古代大戶人家的大門一般,店內無限延伸的馬喬里香瓷磚還仍然停留在1930年,更是透露著悠久的時代韻味。

在這里你還能品嘗到各式各樣味道傳統純正的菜品,還有店家拿手的烤點心和自家焙煎咖啡。在昭和復古的空間里享受獨特的時光,選這里是不會錯的!

INFORMATION

名稱:さらさ西陣

地址:京都府京都市北區紫野東藤ノ森町11−1

電話:075-432-5075

時間:12:00~23:00(最後點單為22:00)

定休日:每月最後一個星期三

#【第8家walden woods kyoto

walden woods kyoto是2017年才新開的咖啡店,據說是再現了美國著名作家、哲學家亨利·戴維·梭羅曾經居住過的瓦爾登之森

在大正時代的建築物里加入了現代藝術,以白色為基調,在店內沒有過多的裝飾物,性冷淡的高級臉…

INFORMATION

名稱:walden woods kyoto

地址:京都府京都市下京區栄町508−1

電話:075-344-9009

時間:9:00 ~19:00

定休日:無定休

京都咖啡館的氣氛和其他城市截然不同,比起在其他城市爆紅的連鎖餐飲,這邊的咖啡館總是自成一派,心意滿滿。在外地人看來京都人總是很挑剔,所以咖啡杯的花色,店內燈光的明暗,選擇哪一種咖啡豆,搭配哪一款烤點心,細致到桌子上擺放的一簇小花都是主人挑選過的。能把如此繁瑣和麻煩的小事處理得井井有條的,我想非京都人莫屬了。

本文授權轉自公眾號:日暮旅食家


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