才剛放完長假不久，mars 身邊的朋友已經開始計劃來年的春節大假，趁早將種草已久的酒店、餐廳或景點都一一安排好，滿懷期待在心里默默倒計時……意料之中的，他們很多人都選擇墨爾本作為2019 春節旅行目的地，除了到溫暖南半球避寒之外，還有一個最最重要的原因—— mars App 上線墨爾本了！
還記得 mars 編輯之選曾採訪推薦過的成都 The Budapest Café 主理人鐘哥嗎？不記得的趕快跟上節奏 ??你會為了「美」而買單嗎？/ mars 編輯之選。她當初為了開自己的 Café，嘗遍了世界各地 1000 多家咖啡館，常常一天踩點十多家！
鐘哥的The Budapest Café
鐘哥曾提到過，她本來計劃大學去英美讀的，後來因為她咖啡老師的一句話，「世界上最好的咖啡在墨爾本」，便改成了來墨爾本念書。如此評價墨爾本完全不為過，在這兒一杯可樂需要 $ 3，而一杯咖啡也只需要 $ 4，幾乎每一個墨爾本人都嗜咖啡如命。墨爾本到處精品咖啡館林立，絕大多數店都是自己烘豆子，各有各的特色與風味。
所以我們今天就跟隨鐘哥的探店地圖，提前領略一下咖啡之城墨爾本的咖啡館風采，下面這 16 間最「不可錯過」：
//Auction Rooms//
誰說咖啡館一定要安安靜靜
都說墨爾本是咖啡之鄉，自然是會有各種各樣的咖啡館。Auction Rooms 就不同於其他咖啡館，不管什麼時候過來，這里常常都是熱鬧非凡。在這里你不用特地壓低音量說話，服務人員也都很友善，如果你想在用餐後稍坐一坐聊聊天，他們也不會催促你盡快離開。
餐品的選擇很豐富，出品也很好看，隨手一拍就能出片。所以周末不妨來這里享受一頓 brunch，美味的沖浪碗( Poke Bowl ,起源於夏威夷的美食)，搭配一杯拿鐵，開啟活力滿滿的一天。
?：103-107 Errol St, Queensberry St, North Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-16:00
//Acoffee//
清清爽爽的街邊小館
主理人是一位韓國小哥哥，所以咖啡館的整體裝修風格也偏韓風。店內的主色調是白色，給人一種安靜的感覺。
每一季度咖啡師都會更換店里所用的咖啡豆，他說這就像品酒一樣，每一次都要把更美味的口感帶給大家。另外值得一試的是他家的抹茶和麵包，抹茶透著韓式的小清新，麵包的選擇雖然不多，但是款款都有驚喜。如果你生活在墨爾本，這里是一處坐下來喝喝咖啡看看書，放空的好去處。
?：30 Sackville Street, Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-16:00
//Bentwood//
濃鬱的絳紅色咖啡館
這家店的主理人名叫 Julien Moussi，他已經是墨爾本好幾家流行餐館的創始人。咖啡館位於舊 Thonet 展廳內，內部以 CF Rojo＆Sons 的名義，以及後來的 Thonet 家具陳列室，向該空間的舊保管人和該地區歷史悠久的原型致敬。
這間咖啡廳以 Thonet 標誌性的裝飾品和精美細致的細木家具裝飾，完美的呈現絳紅色，非常時髦且兼具格調，讓人感覺就像身處倫敦。除了裝潢，他家使用堪稱澳洲第 1 的冰淇淋 Golden GayTime 製作的 GayTime panna cotta，也讓人倍感澳洲的親切。
?：237 Napier St, Fitzroy,Melbourne
⏰：Mon-Sun 09:00-16:00
//Higher Ground//
更像是藝術空間的餐廳
Higher Ground 位於墨爾本南十字星火車站對面，交通十分便捷。這里是發電廠改造的網紅餐廳，挑高很高，顯得整個布局很有層次感。斑駁的牆壁，自然的采光，綠色植物環繞在桌椅邊，餐廳的環境極有個性。這也使得 higher ground 剛剛榮獲了墨爾本室內設計大獎，還被評為了至佳精品咖啡店。
工業風格的裝修，香醇的咖啡，可口的甜品，菜品也都很洋氣，口感層次豐富，一切都是這麼完美，值得特意前往。
?：650 Little Bourke St, Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-19:00
//Humble Rays//
墨爾本 Brunch 的不二之選
如果你是第一次來墨爾本旅遊，那麼這一家一定是你的不二之選。Humble Rays已經成功晉升為許多本地人的年度至愛，只要一提到brunch，大家很容易就想到這一家。
每一道菜都非常新穎用心，將炒蛋與螃蟹搭配，再撒上些辣椒，雞蛋底下則藏著顆粒分明的紫米飯，這樣一來便頗具亞洲風味；看似普通的松餅，卻在培根上用了點小心機——抹上了澳洲人偏愛的巧克力醬，使得這盤松餅的味道更有層次；顏值高的就非French Toast莫屬，與其他咖啡廳不同的是，這家的吐司內部本身就夾有黃油與奶酪，口感因此也更加豐富了。
?：71 Bouverie Street, Carlton,Melbourne
⏰：Mon-Sun 09:00-15:00
//Lights in the attic//
美味與顏值齊飛
Lights in The attic 新裝修後重新對顧客開放，生意仍然很好，菜單大幅度改變後帶著亞洲融合元素，變得更加有趣。
咖啡水準也很穩定。蘇格蘭雞蛋鳥巢香脆表皮包裹著流黃雞蛋，火候到位。極細薯條製作成鳥巢也是香脆可口！煙熏三文魚炒嫩蛋口感順滑，搭配的南瓜松軟麵包極其協調。日式吞拿魚Poke碗內容豐富，色彩鮮艷，營養均衡，西柚醬汁和芥末蛋黃醬更添獨到風味。
每一次去都會帶來不同的驚喜，值得推薦給大家。
?：38 Camberwell Road, Hawthorn east, Melbourne
⏰：Mon-Sun 07:30-15:00
//Middletown//
以凱特王妃為靈感的 café
據說是以凱特王妃為靈感而裝飾的一間咖啡廳，以藍白為主調，室內裝修簡潔明亮。光是在這般美輪美奐的地方用餐，就會讓人心情大好。
黑色華夫餅乃是當家花旦，Wagyu Brisket 更是美味。澳洲知名博主 thetiafox 嘗嘗出沒於此，說不定還能碰到她呢。值得一提的是，他家的桌子和廚房都是用大理石鋪設，拍起照來自帶高級背景。
?：229 High St, Melbourne
⏰：Mon-Sun 07:00-16:00
//Moby//
富有設計感的撞色搭配
乾淨的線條、使用大膽的配色方案，這便是位於墨爾本的 Moby 咖啡館。咖啡館在外部保留了充滿簡約風格的 70 年代獨特磚面，而內部則加入設計師的大膽創新，溫暖柔和的色調與外部形成了鮮明對比。
標誌性的拱形窗戶以及淡粉色的牆壁設計讓這家咖啡館親和力十足，客人們很容易有一種親切感。而深綠色的背景牆以及天花板下面的樓梯框架，則產生了放大廚房空間的視覺效果。不同於外表的簡約冷峻，室內的溫馨設計讓人很想走進來慢慢品嘗一杯咖啡。
?：1150 High Street, Melbourne
⏰：Mon-Sun 07:30-16:00
//Patricia Coffee Brewers//
咖咖啡愛好者的朝聖之地
這是一家巷子里的咖啡店，連招牌和座位都沒有，卻是 Yelp 的 2016 年澳洲排名第 1 的咖啡館。只售賣 black、white 和 filter 三種咖啡，門口卻站滿了手里拿著咖啡聊著天的當地人。點單的時候咖啡師會詢問你的喜好，為你挑選口感適合的豆子，甚至可以直接試喝。
建議你試試 long black 和 flat white，這樣就能夠感受到兩種截然不同的口感，long black 有著濃鬱而強烈的油脂香氣，而 flat white 則溫柔順滑。
?：493-495 Little Bourke Street, Melbourne
⏰：Mon-Fri 07:00-16:00
//Sensory Lab//
墨爾本的咖啡實驗室
優雅、舒緩的色調讓人仿佛置身於咖啡界的 Aesop。Sensory Lab 的飲品單非常簡單，比較不一樣的是一個咖啡師套餐（ barista breakfast ），包括一小杯卡布奇諾、一杯滴濾和一杯濃縮 SOE。
外帶的出杯速度很快，足夠應付忙碌的早晨，味道剛剛好，卻不會讓我們等待很久。和墨爾本大多數咖啡館不同，這里與眾不同的是使用了 Syphon 壺煮咖啡，保留其純淨雋永的口感，苦澀過後，舌尖仍留有一抹甘甜。
?：297 Little Collins St., Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-18:00
//St.Ali//
自主烘焙的個性咖啡館
這家咖啡館雖然建在一個看似不起眼的白色屋子里，但是從屋外等候的人群就能很容易的找到這里。店家自己烘焙咖啡豆，你可以直接在店里購買咖啡豆。
每一家咖啡店基本上都有自己的裝飾特色，這家也不例外，logo 是一個拿著花的小天使，而店里的黑板上除了當日 Today’s Special 以外，說不定還會有不知道哪個店員心血來潮的粉筆塗鴉。菜單的分類也搞怪十足，雞肉類是「 From Chicken With Love 」，廚師推薦變成「 Kitchen Confidential 」，在「 Cos I’m Worth It 」一欄中可以找到龍蝦尾，三文魚這一類美食。
?：12-18 Yarra Place, 3205,Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-16:00
//Terror Twilight//
這里的菜單沒有雷區
這家咖啡館既有現代感同時又富有創意，不只是室內的裝修風格，還有食物的搭配。Terror Twilight 的菜單異常豐富，早晨來這里喝一杯咖啡仿佛是給大腦注入了能量。
這家咖啡館在飲食上則追求健康美味，包括亞洲風味和各種香料。你可以定制自己喜歡的的碗或肉湯，甚至還有日本口味的味增湯。對於那些傳統的早餐愛好者，這里也有華夫餅，煎餅和培根。工作人員的反應都很快，很樂於提供幫助。如果你剛好在附近的話，不妨來這里一試。
?：11-13 Johnston Street, Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-15:30
//The Kettle Black//
知名設計團隊創造的美食空間
Kettle Black 咖啡館可是個不尋常的地方。Studio You Me 設計團隊，把這個位於墨爾本 Albert 路上的一處歷史遺跡，改造成了一個極簡的美食之地。溫暖怡人的咖啡館，在一棟摩天大樓的旁邊，其設計風格很好的融合了古典與現代的經典元素。充足的陽光照射進來後，這里就會變得優雅而溫暖、真實而細膩。咖啡館的主要材料是中性的軟橡木、六邊形的大理石瓷磚，以及黃銅的各種飾物。
整個餐廳富有創意的地方在於，設計師通過一系列的插畫圖案，慢慢的向大家展示出這里的美妙之處。
?：50 Albert Road, Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:00-15:00
//Vacation Coffee//
明亮治愈的小咖啡館
Vacation 是一家非常迷你小巧的咖啡館，位於墨爾本市中心。雖然店面只有 70 平方米，但是大面積的玻璃采光和挑高房頂的設計，讓整個空間顯得大氣明亮。
店面的主題色是淡雅的粉紅色，非常乾淨治愈。點一杯 Flat White 喝到最後還會發現這家店的一個小驚喜——杯底是由圖案的，至於是什麼圖案，就等大家去的時候自己發覺了。
?：1 ExhibitionStreet, Flinders Street, Melbourne
⏰：Mon-Sun08:00-17:00
//Dukes Coffee Roasters//
愜意舒適的街邊小館
Dukes Coffee Roasters 在一條小巷中，明顯是那種內容與形式相匹配的咖啡館。這里常常人頭攢動，大排長龍。
無論是在點餐還是排隊都可以互相閒聊，十分愜意，平均 $ 3、4一杯的咖啡物美價廉。大概也是接待客人眾多的緣故，這里的咖啡師個個操作熟練，往往是一變與你閒聊一變手底下也沒懈怠。
拿鐵泡沫細膩豐富，咖啡濃鬱醇香，再加上不遠的咖啡街，這里更是值得一來。
?：247 Flinders Ln,Melbourne
⏰：Mon-Sat 08:00-16:00
//Taiyo Sun//
日式家庭感 Brunch
一家很有家庭感的 brunch，菜單日西合併，各種飲料則偏日式，比如抹茶煎茶之類的。店的入口在一個非常不起眼的地方，經過細長的走道就是一小塊別有洞天的就餐點，一開始可能會覺得太過簡單，但是陽光透過落地玻璃窗灑進來，照的小道暖洋洋。
無添加的水泥牆壁有種很貼近外面的大自然的感覺，地點雖然偏遠，但是這條街還是很有得逛的。吃食推薦蕎麥面沙拉，雖然素但味道卻很好，也有西式吐司，但是經過特別搭配和調料，在別的地方肯定吃不到。
?：394 St Georges Rd, Melbourne
⏰：Mon-Sun 08:30-02:00
//mars 福利//
我們非常榮幸地向你宣布，由藝術家唐狄鑫和南京四方當代美術館發起的駐地項目「巨響」，將在 2018 年 10 月 13 日舉行特別表演項目。這次項目將呈現自 2018 年 5 月以來由近 20 位藝術家和音樂人集體參與創作的大量裝置、雕塑、繪畫、動畫、聲音及若干在已經持續 5 個月的駐地中產生的玩具、道具、手稿、模型等物件，並以駐地項目參與者集體編制的「廣場舞」邀請大家參與到「巨響」駐地項目的特別派對中。
mars 將從留言中隨機抽取 2 位讀者，分別送出 2 張派對入場券，在南京的朋友們不要錯過啦～
四方駐地特別項目 | 響？不！是 「巨響 」 ！
時間：2018.10.1315:00-21:00
地址：南京浦口區珍七路9號四方當代美術館
文/mars team 圖/鐘哥、部分來自網路
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專注在 兩性、愛情等領域