很多人減肥都會戒掉主食，這是因為主食中含有大量的澱粉，其實澱粉和糖一樣都是糖份，吃多了主食的確會升高血糖，更易使人發胖！但是這是不是就說明了減肥期間就真的要戒掉主食了呢？
其實並不然，減肥期間可以適量吃主食，不攝入一點點主食反而並不有利於減肥，正確吃主食還能幫助你減肥瘦身！
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問：減肥，碳水化合物要不要食用？
答：需要！ 減肥時碳水化合物不足的就會導致體內能源不足、導致肌肉萎縮。肌肉萎縮之後導致代謝越來越差、反而成為易胖體質。其實適量的主食能使體溫與基礎代謝上升，反而對健康減肥有很好幫助，在減完之後、體重也很容易穩定好！
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問：晚上能吃米飯嗎？澱粉能吃嗎？
答：米飯，澱粉類食物主要提供的是碳水化合物，是我們身體的能量來源，就像汽車要有汽油才能開動，人要有碳水才能正常活動，能量沒有了，你人都停了，還談什麼減肥，脂肪代謝也要能量呀。所以不要怕吃飯，可以適當減少或者用其她主食代替，但澱粉還是要攝入的。我們在減重過程中經常要求顧客去攝入主食類食物，減重重要的還是飲食均衡
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問：米飯是不是增肥的？
答：過量的米飯的確增肥，米飯的成份是碳水化合物，分解後就是葡萄糖 ，換句話說，米飯的主要成份就是葡萄糖 。同時精制的米飯缺維生素B及鉻等營養，易造成胰島素抵抗，從而導致人體合成脂肪 的能力上升，對減肥不利。但每餐保持在三兩以內的米飯，沒有任何問題，同時大家可以在做米飯的時候加入一些雜豆，可以補充白米所缺乏的營養素。
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問：老師，學校食堂炒菜比較油，但是晚飯如果只喝粥吃早點的話又擔心碳水過多，蔬菜攝入不足，所以每天都在糾結到底是舍脂肪還是舍碳水？
答：如果真的沒得選擇，而菜又不是油到很的情況，可以舍碳水化合物，精制的沒什麼營養，但是菜和肉中有豐富的營養。另可以試一下涼拌的菜和湯菜，都相對沒那麼油。有些肉涼拌的不油，如果僅是菜太油可以選擇少量菜，但菜少了水果一定要足，如正常人半斤，你可能就要保持在一斤以上。
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問：喝白粥只喝水會不會胖？
答：只喝白粥，喝的多會，因為提供的是碳水化合物，碳水化合物攝入過多會增加體內脂肪形成。喝的少一時不會，但是日後吃多些，即使是正常飲食體重都會漲，因為身體沒有足夠的營養支持
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問：老師，吃面食是不是容易胖呀？可我特別愛吃面食怎麼辦？
答：面食是碳水化合物的來源，是我們身體需要的營養素，正常吃不會發胖呀，吃多會胖，還有吃太少了也易胖哦。按什麼量吃搜一下我之前的微博哦
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問：老師，面食吃多少合適呢？
答：要看你具體吃的是什麼面食。無論是面食，米飯，雜糧，甜食提供的都是碳水化合物，營養學會推薦碳水提供的能量建議占一天總能量的50-65%，個人建議達到50%已經可以了，如果是減重人群的飲食可以保持50%或者適量減少。例如按正常成年女性一天熱量攝入為1800千卡，那碳水提供的量按50%約為900千卡，如果你吃食物中碳水的來源全部是面條（幹，286千卡/100g）提供，面條大部分的熱量由碳水提供，粗略考慮可以吃300g乾的量。但是這里沒有考慮到其他的食物，例如蔬菜水果等也是可以提供碳水的，具體食物量還要考慮全面的膳食。
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問：在減肥過程居家瘦的減肥導師會建議減肥學員將精白米面換成粗雜糧，這樣更有助於減肥，但是吃粗糧是不是不會發胖呢？
答：吃多會發胖。現在大家接觸到的營養知識多了，都知道粗糧對健康好，但是不要忘了粗糧也是主食的一種，一樣提供碳水化合物，吃多了是會胖的。粗糧對減肥，健康有幫助是因為用粗糧代替主食，而不是吃的越多越好。在中國膳食推薦中主食的推薦是：谷薯類250-400g其中全谷類和雜豆50-150g，薯類50-100g。粗糧是包含在主食類食物中的
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