秋風颯爽，漸漸微涼，縷縷陽光透過城市的間隙灑在身上，有種暖暖的感覺。上午九點走在路上，仍然有種清冷，還有不知何名的鳥類不時傳來一陣喧囂，似乎是在告別這個充滿涼意的地方。
在這個溫冷交接之季，漸漸轉冷的天氣不僅要我們適當的添衣，還要求我們的飲食開始轉變，來一碗溫暖的熱湯，驅散身中的寒意，體味生活的美好。這里，就為大家介紹一道營養豐富，又鹹淡適宜的湯，金銀蛋上湯西藍花，溫暖你整個季節。
做這道菜之前，我們需要準備一些食材。新鮮的西蘭花一苗，皮蛋和鹹蛋各一個，還需要準備若干高湯，一碗足矣，生雞蛋兩個，將其打入碗中，取蛋清備用。此外，我們還需要準備一些調味用的食材，薑、蒜各一個。
一切妥當之後，便開始進入制備的過程。首先，把已洗淨的西藍花順著紋路切成小朵，放入盤中；薑切薄片，四、五片即可；鹹蛋和皮蛋同樣切成小塊，一顆完整的沿著弧線用刀，切成七、八瓣即可，然後放入盤中，備用。
鍋中倒油，開火加熱，先放入已經剝好的蒜瓣，炸至表明微微變黃，然後放入薑片，翻炒一二，待炒制出香味之後，放入切好的鹹蛋和皮蛋，翻炒均勻，讓調味和食材在鍋中充分的接觸，味道相互融合。
接下來，我們向鍋中加入準備好的高湯，一些即可，至食材的三分之二處，然後，我們再向其中添入一些清水，也不需太多，淹沒食材就可以了。
大火燉煮，待湯面沸騰，食材上下翻滾，不斷的有氣泡冒出時，撒入適量的鹽來調味，之後用鍋勺攪拌一二，讓味道分布均勻。
然後，我們放入盤中備用的西藍花，用鍋勺翻拌一二後，我們向鍋中加入準備好的蛋清液。需要注意的是，將蛋清液緩緩注入的同時，伴隨著筷子不斷的劃圈攪拌，達到將蛋清散成絲的效果。
西蘭花不能煮太久，一分鐘左右足矣，足以讓食材將濃湯的精華吸收，蘊含有豐富的味道。選擇在一分鐘這個時候關火，汁濃味鮮的金銀蛋上湯西藍花就做好了。盛一碗，用小勺慢慢品味，湯的滋味醇厚，能撫平人的心靈，食材味道鮮嫩爽口，讓你欲罷不能，一飲而盡。
秋天的夜晚，行走在歸家的路上，形色匆匆的人們無暇顧及被秋風卷起的落葉，也不再留戀這霓虹閃爍的世界，只想快點回到家中，來一碗溫熱正好的濃湯，潤滑的湯汁配上豐富的食材，驅散身上的寒氣和一天的疲倦，享受久違的心靈的寧靜。
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