一年四季中最熱的是夏季，也導致很多人胃口不好，這時候吃大魚大肉並不是最佳選擇，這時候應該選擇較為清淡的食物為主。例如可以清熱排毒，減肥瘦身的菜。下面我們看看那些菜，它既是菜也是藥！
1.苦瓜
夏季天氣炎熱，最常見的蔬菜苦瓜，它可以清熱解暑，降低血糖，排除體內毒素，常吃苦瓜美容養顏，讓你的皮膚看起來細膩。苦瓜既是瘦身減肥者的最佳選擇，也是清除體內毒素的重要因素。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜200g，醬油10g，食鹽、味精少許，尖椒20g，香油2勺。
做法：先將苦瓜、尖椒洗淨，讓後苦瓜去瓤切條，尖椒切絲，先放入苦瓜鍋中煮沸，用漏勺撈出，過下涼水，控下水分。放入盤中。而放入尖椒，做法同上。最後等他們都放入盤子中，放入醬油、香油和食鹽攪拌均勻即可。
2.蘆筍
蘆筍味道醇美甘甜，肝火旺盛的人要多吃，它可以降暑利尿，調節人體的微循環系統。常吃蘆筍防止衰老，還可以排除體內多餘水分。是瘦身排毒的利器。
涼拌蘆筍
原料：蘆筍200g，白糖50g，香油、麻油少許，味精、食鹽2湯匙，醬油適量。
做法：蘆筍洗淨切薄片，放入水中焯一下，讓後水煮沸立即撈出，瀝淨水分，加入白糖、香油、鹽、味精，最後澆上麻油，均勻攪拌即可。
3.海帶
海帶含有礦物元素含量較高，它對人體內的各類物質起到排毒的作用。常吃可阻止動脈肝硬化的產生。對於身患肝硬化的患者，多吃海帶防止他們的肝硬化病情惡化。海帶既是菜也是治病的良藥。
涼拌海帶絲
原料：海帶200g，蔥絲、蒜、辣椒、醋、鹽、醬油適量。
做法：將海帶現在煮沸的水中焯一下，把海帶里的渣子過濾掉；讓後涼水過水，控幹水分，將海帶切絲，再用乾淨水焯熟；加入蔥絲、蒜末、辣椒碎用熱油熗鍋，放入醬油、醋、鹽。攪拌即可。
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