黑椒蘆筍牛肉
做法
1.牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃制半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。
2.鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。
3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。
4. 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋
苦瓜釀肉
材料：苦瓜、五花肉、香菇，幹蝦仁，雞蛋，料酒、醬油、蔥薑末，精鹽，胡椒粉、水澱粉，油，香油。
做法
1、將苦瓜切成段，去淨瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出，晾乾水。
2.五花肉、香菇、幹蝦仁均切成末放在一起，加入雞蛋，料酒，蔥薑末、胡椒粉，精鹽，水澱粉，釀入苦瓜內，兩端用水澱粉封口。
3.苦瓜入蒸鍋內蒸熟取出，湯汁瀝入鍋內。
4.湯汁燒開，加醬油，水澱粉勾芡，澆在苦瓜上，淋上香油即成。
鐵板烤茄子
做法：
1、茄子洗淨後，切掉根部，切成一公分厚左右的茄子片，片不要太薄，熟後就沒有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。
2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅鐺，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，只有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。
3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。
4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的別的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，老板說：醬料是很重要的，直接決定了成品的口味，所以選擇醬料很重要，這是第二個關鍵點。再撒一層芝麻和孜然粉，最後撒上蔥花和小米椒段。
地鍋雞
材料：散養小雞、植物油、醬油、精鹽、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、紅幹椒、青辣椒、紅辣椒、玉米面、小米面、黃豆面
做法：
1、散養雞宰殺洗淨後剁成大塊。
2、散養雞肉顏色暗紅，肉質緊致，骨頭堅硬不易剁斷。
3、把玉米面、小米面，黃豆面，按照2:1:0.5的比例倒入乾淨容器里，用開水燙面，晾涼後和成面團備用。
4、鍋里倒入植物油(油可適當多倒一些)，油熱後放入薑片，紅幹椒段爆香。
5、倒進雞肉塊，翻炒至變色。
6、調入兩湯匙醬油，大火翻炒均勻。
7、把和好的面團成小面餅趁熱貼在鍋邊。
8、鍋里放入八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞肉的清水，水最好淹過1/2面餅，這樣貼餅可以吸收湯汁。
9、大火煮開後改小火，細火慢燉。
10、鮮青紅椒洗淨後切段。
11、細火燉制40分鐘等鍋里的湯汁濃稠後，用鏟子起出面餅。
12、倒入切好的青紅椒段，大火翻炒。
13、調入適當精鹽，翻炒均勻。
14、倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出鍋。
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