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趕在 2018 年的尾巴，mars 終於上線 ✈️ 倫敦了，旋轉！跳躍！歡呼！盡管晚了些，但說實話 mars 認為一年里無論何時抵達倫敦都很好，畢竟有那麼多出乎意料的建築、值得一看的店和數不完的藝術展，錯過任何一 part 都是你的遺憾。
不過有個問題很嚴肅：英國擁有全世界刻板印象里「黑暗料理」的稱號，那麼倫敦能滿足咱們吃慣八大菜系的中國胃嘛？？答案就在 mars 以下為你精選的 17 間優秀倫敦餐廳里，照著去才不會踩雷（自信臉）！
//直逼米其林級別的台灣豪華茶苑//
許儒茶苑是倫敦超級人氣的台灣包子店最新開的店，Xu這個名字是為了紀念店主張爾晨的祖父，兩層的明亮空間開在繁華的Soho區，店內可以容納70名左右的食客。茶苑的寶石綠色系復古裝潢讓人聯想起30年代台北的社交俱樂部和豪華餐廳，為台灣文化提供獨特的旅程。
許儒茶苑提供經典的台灣創意美食，重點在於精心採購的台灣食材。菜單上不僅僅有小食，還有可做正餐食用的主菜，也包括精致的茶藝，在這里甚至還可以體驗麻將。在寸土寸金的地區打造了這樣一個高端老派食府，唯一需要考量的就是價格也直逼米其林級別。
地址：30 Rupert Street，London W1D 6DL, England
//由樹狀樓梯連接的古樸餐廳//
當米其林星級餐廳 Dabbous 關閉時，它的信徒們感到很痛惜。好在不久以後 Dabbous與 Hedonism Wines 聯手創建了一家位於 Green Park 對面的新餐廳 Hide。
餐廳分為三層，樓層的展開通過一個螺旋狀的樹狀樓梯相連。通過使用層壓橡木製作波浪形的扭曲結構，使整個空間有種神秘的古典建築感。基於「住宅」這一主題，光線充足的空間由樸實的木地板、橡木家具、青銅鏡子、陳年黃銅裝飾。
在樓下的酒吧，客人可以盡情享用一系列享樂主義的最佳和最稀有的烈酒，以及手工雞尾酒。夾層區域位於靠近原始 Dabbous 的高級餐廳，提供品嘗菜單和午餐套餐。一樓提供早餐和下午茶。菜單重點是來自小型農民和供應商的新鮮季節性食品（木炭烤扁麵包是必須的，就像在餘燼上煮熟的羊肉，紫芥菜，茄子和煙熏海帶一樣）。開放式麵包店還供應新鮮出爐的麵包，蛋糕和維也納風味食品。
地址：85 Piccadilly, London W1J 7NB, England
//殖民風情里的秘魯餐廳//
倫敦作為各國料理聚集地，秘魯餐廳Señor Ceviche在倫敦Charlotte大街18號上開設了新的分店，為鄰里帶來各種新式美食及經典白蘭地酒吧。新開的餐廳包括地上及地下部分共三層，每層均展現不同的空間氛圍。
上層營造了柔和的情調，拱形天花板，天窗和綠植擺設帶人進入秘魯式後花園的用餐氛圍。
地面層為利馬典型的殖民時期風格，從深色系空間到木質邊框細節，以及黃銅和金屬的運用，使上下層明確分區又不至過於出挑。
地下層為白蘭地酒吧，來訪者在步入酒吧的黑暗前，可以一撇一層的開放式廚房。酒吧層的深綠色水磨石桌子以及墨藍色織紋牆紙裝飾出濃重的中世紀風格。
地址：18 Charlotte Street, London W1T 2LZ, England
//坐擁迷人天際線景色的天空餐廳//
Bōkan是位於金絲雀碼頭Novotel酒店的天空餐廳和酒吧，占據了37-39層的三層樓空間，毫無疑問幾乎可以從每個角度欣賞到令人驚嘆的倫敦景色。
餐廳處於一個擁有1000多年歷史的貿易場所，靈感來自歷史悠久的金絲雀碼頭辛勤的工作場景，內部裝飾精美，具有微妙的上世紀工業氛圍，這里的服務也和周圍環境一樣幹練和禮貌。
餐廳的廚房由Aurelie Altemaire主管，他是米其林星級L’Atelier de Joel Robuchon的天才前主廚，精心製作了一個靈感來自豐富歐洲文化美食的菜單，這些菜肴自古以來就流經泰晤士河。手工製作的食品和飲料，採用當地古老的英國食材混合而成。當然還有一些精美的現代歐洲菜肴，融合了亞洲風味。
地址：40 Marsh Wall, Isle of Dogs, London E14 9TP, England
//俯瞰泰晤士河的高級日本餐廳//
俯瞰泰晤士河，Yen餐廳就坐落在這一連串的美麗海景之中。它延續了其位於巴黎St Germain dePrès地區分店的光榮傳統，將傳統日本料理，尤其是傳統蕎麥面發揚光大。食客們將有機會在現場觀摩兩位日本料理大師Maruno Hidenori和Katsuki Sakurai的拉面藝術和戲劇表演。
餐廳內挑高的天花板強調了室內的明亮與開闊，空間的木質結構裝飾呼應了茂密的竹林景觀，並試圖營造出這種綠林環繞的用餐氛圍。
考究的楓木材質，以及圍繞柱子和天花板的材質厚度和色調明暗的變化，令室內氛圍在光影變幻間營造出空間的親密感。壽司台由黃雪松木制成，在日本的傳統建築中這一材質常被用於結構和屏風。
地址：5 Arundel Street 190 Strand, London WC2R 3DX, England
//數百年歷史的花園餐廳//
Coach是一個獨立的餐酒吧和花園，成立於1790年，經歷了幾個時代依舊是熱鬧的克勒肯威爾社區的核心，如今經過精心修復，提供廚師兼餐廳老板Henry Harris的菜單。Henry Harris曾經是一家名為Racine的高檔騎士橋小酒館的老板兼廚師，很有名氣卻不迎合潮流，出品傳統的英國風味食物，絕對是讓飯桌閃耀的存在。
餐廳優雅悠閒，前後都有高高的斜頂天花板和玻璃牆，光線充足地照射室內。還有溫暖的燈光和舒適的座椅，堅固的側牆覆蓋著不拘一格的線條畫像和壓花植物的圖紙。
地址：26-28 Ray Street Clerkenwell London EC1R 3DJ, England
//藝術玻璃窗內的義大利餐廳//
在倫敦喧囂的城市環境中，Fucina就如同一個避難所，接納尋找安寧的人。通過建築的方式讓人們在空間中體驗義大利風味，選取義大利文化中的代表元素並將它們融入之中。
獨特的「 antico mattoni 」天花由人工砌制，其彎曲的形狀如同倒轉過來的傳統義大利磚砌拱頂，為餐廳創造出豐富多變的視覺氛圍。臨街的牆面由鋼制骨架內嵌手工彩色玻璃構成，模糊了街道景象，使店內更為安靜。
底層開放式的廚房烹飪區由表面布滿氣泡的鋼板牆和鋪磚地面構成，人們可以直接看到廚師在其中工作。上層的餐桌和椅子均為定制，其中設有一個表面為大理石的廚房台面，可供110人在此用餐。
地址：26 Paddington Street, London W1U 5QY, England
//一家很奇特的烤雞串店//
這家奇特的日本烤雞串餐廳位於Covent花園的一棟六層高的喬治亞式聯排房屋里。它是豎向的，每一層都很小，但功能空間必須堆疊起來，因此每層都有一個功能。設計師試圖在傳達餐廳主題和製作簡單的比例式房間的同時，保留一些內部的格魯吉亞傳統。
作為一家烤雞肉串餐廳，名字來源於特殊品種的散養雞，因其強勁的風味和日本無可挑剔的新鮮度而聞名。堅持這種精神，店主使用從約克郡直接運送的最新鮮的自由放養的雞，利用雞的每一部分來烤制成最美味的串燒。
地址：15 Catherine Street, London WC2B 5JZ, England
//美麗教堂旁的高雅英法餐廳//
這個寧靜的餐廳里所有窗口座位，都可以欣賞到聖馬里波恩教堂的景色。為了與高雅的英法餐品保持一致，餐廳從法國南部汲取靈感，以低調的象牙色，銀灰色，藍色和淡紫色為細節展示倫敦的優雅空間，包括桌上的薰衣草鑲板和手工兵馬俑陶罐。當建築的原始拱形窗戶和天窗頂部將自然光線投射到白色亞麻桌子上，這里便成為午餐的理想場所。
至於菜單，烏克蘭廚師IgorTymchyshyn已經做到了看似不可能的事：一個僅僅26英鎊的菜單卻具有非凡的顏值和味道，擺盤也精致卻不張揚。
地址：55 Marylebone High Street, London W1U 5RB, England
//剝落粉色牆壁的南非餐廳//
全新的Kudu餐廳位於Peckham皇后大街，為食客提供具有南非風格的當代歐洲美食。小盤菜單的靈感來自南非，幾種菜肴都採用傳統的鑄鐵煎鍋，在明火中煮熟。被剝落的牆壁顯現出老材質的美麗肌理，營造了別致的裝飾風格。
牆面拼綴物在啡紅色的基底上得到緩和，與焦木天花板和非洲紅褐色桃木地板形成鮮明對比。墨綠色的天鵝絨坐席沿牆鋪開，搭配復古黃銅餐桌或義大利石灰巖餐桌，營造別樣氛圍。
位於餐廳後身的廊道里設有少量坐席，高桌，復古鏡面，暗紅色天鵝絨凳子和手工藝混凝土地板磚是又一獨特的用餐環境體驗。春天過後與之相連的戶外花園也將開放。
地址：119 Queens Road, London SE15 2EZ, England
//品嘗亞洲最佳融合菜的馬來餐廳//
馬來西亞菜肴被稱為亞洲最佳的融合菜系。Zheng餐廳向馬來西亞人的開放、創新和「混搭」精神致敬，創造出令人驚嘆的美食體驗，在設計上巧妙利用了黑色和灰色的搭配，點綴環繞式橄欖綠天鵝絨座椅和中國風手工印花壁紙，連黑色木質鑲板和雕塑桌椅都顯得富有高級感。
這種低調而精致設定為主廚Izlinda Baharom的馬來西亞菜肴提供了場景，你能嘗到有傳統意味的四川菜，新加坡、印度和馬來西亞菜肴，如油炸無骨雞肉，脆皮谷物大蝦，烤咖喱雞肉咖喱等。
地址：4 Sydney Street, London SW3 6PP, England
//將浪漫典雅進行到底//
Clerkenwell Grind將187年代的二級保護建築改造成一個裝飾精美的兩層餐廳和酒吧。整個空間包括四個區域，餐廳、兩個雞尾酒吧和私人包廂。在餐廳的地下室廚房里，行政總廚Kyle Boyce創建了適合一整天的菜單，將英國、義大利和澳大利亞菜肴的融合，例如帶有水煮鴨蛋的紅薯蛋糕和夜晚的黑松露義大利面。當然，咖啡和雞尾酒都是一流的。
這里的環境絕對是一種視覺享受，重新修復的橡木地板和粉色絲絨椅子、水磨石桌子搭配，很好地襯托了深藍色皇家牆壁織物和橢圓形鏡子，營造了浪漫典雅的氛圍。
地址：2-4 Old Street, London EC1V 9AA, England
//像中世紀畫廊的輕食餐廳//
Aside開業以後就成為社區中的最新核心成員，它擁有當地農產品、雞尾酒、咖啡，菜單以現代歐洲的小食為主，食材靜心挑選並製作，幾乎每一樣都很精彩。
餐廳毗鄰Assembly Point藝術畫廊，因此作為共同擁有者Rob Dunne和David Ross在室內設計時興起畫廊美學，運用大量輕木，還有一個散落著蔬菜的開放式廚房櫃台和設計師桌子，下面的小架子用於擺放菜單、餐具和餐巾，打造一種中世紀的文藝氛圍。
地址：56 Goldsmith Road, London SE15 5TN, England
//椅子讓人回想起傳統印度火車//
Darjeeling印度餐廳坐落於繁忙的卡納比大街上，隱藏在倫敦Kingly法院的最高層，主廚Asma Khan將一些鮮為人知的、純正的印度美食呈獻給大家。天花板裝有風扇、木梁、綠植和Asma祖傳的傳統印度陶器。餐廳的座椅讓人回想起印度火車上的長椅，然而與之不同的是，座椅上裝飾著不同紋理的紡織布藝。這種純手工製作的織物也充斥著印度的氛圍。
店內所有掛相來自Asma好友MingTang Evan的攝影系列。陳列在架子上的印度奶茶罐子也來自Asma的好友，每一件都是純手工制品。
地址：Kingly Court,Carnaby St,Soho,London W1B 5PW, England
//倉庫改造的米其林法餐廳//
Lyle’s 位於東倫敦核心地帶一幢並不起眼的建築中。進入餐廳，首先會注意到面積頗大的開放式廚房，店內裝潢也十分簡單，充斥著北歐的性冷淡風格。倉庫的改造保留了不錯的挑高以及開放的空間，營造出一種自然安靜的氣氛。
除了裝飾，餐廳的菜肴也很簡約。晚餐菜單價格平易近人，人均 44 鎊，4 道菜。在米其林一星里算是非常便宜了。雖然菜單上沒有什麼昂貴的食材，但是整體給人的感覺卻是非常用心且健康。摒棄了法式的華貴而讓餐廳更接地氣，著實是遊客另一個不錯的選擇。
地址：Tea Building, 56 Shoreditch High St, London E1 6JJ, England
//一間很酷的工業風披薩店//
盡管倫敦的披薩店已經到達了高度密集的程度，但依然不能阻止自稱披薩企業家Ed Sandeman的步伐，他與兩位朋友在東南部開設了Made of Dough。餐廳是摩登工業風格，包括時尚的大理石吧台，霓虹燈標誌，粉筆板牆和黃銅，營造真正的輕鬆的氣氛。三人在天主教寄宿學校見面，這可能解釋為什麼在盒子和牆壁上印有的聖母瑪利亞的塗鴉。
餐廳配有開放式木質火爐，廚師桌，雞尾酒吧以及前後室外區域，非常適合啜飲一杯阿馬爾菲檸檬貝里尼或在炎炎夏日吃一口冰淇淋。
地址：182 Belleden Road, Peckham,London SE15 4BW, England
//熱情鮮活的沉浸式空間設計//
Piraña 是位於倫敦南部的新興城區 Balham 的南美風酒吧餐廳。雖然餐廳提供類似南美風格的食物，但希望能創造一些獨特的東西，因此設計師設想了一個流動的沉浸式空間，無縫分割不同氛圍的區域，打造輕鬆愉快的氛圍，消除食客之間沒有距離感。
前廳明亮又熱情，其中布置了廚師操作台、弧形吧台、加高的就餐平台，還有「秘密的」吧台雅室。
後面的就餐區域燈光更加昏暗，用色更加大膽，邊上還設置了舒適的私人房間，里面的客人可以直接呼叫吧台。
地址：76 Bedford Hill, London SW12 9HR, England
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