隨著生活水平的提高，愛吃素的人也越來越多，一些人在飲食上只吃一些蔬菜水果和主食，認為這樣對身體有益，但長期這樣吃真的健康嗎？
NO1.經常不吃肉，對身體真的好嗎？
其實肉並沒有我們想像中的那麼可怕，但是它確實可以影響到我們的健康，肉對健康不是可有可無，不吃可能導致以下問題。
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免疫力降低
雖說肉類和植物類食物均富含蛋白質，但肉中蛋白質更易被人體吸收利用。如蛋白質攝入不足，會導致免疫力降低、記憶力衰退等。 |
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內分泌失調 長期不吃肉，飯菜油水太少，可能導致脂肪攝入不足，進而影響激素分泌，造成女性的月經不調、不孕等問題，還會加速人的衰老。 |
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缺鐵性貧血
肉中所含的鐵是血紅素鐵，易被人體吸收利用，是人體鐵的重要來源。蔬菜中的鐵吸收量只有1%，而肉類中的鐵可達到10%~25%。 |
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皮膚變粗糙 長期不吃肉，這些維生素也面臨攝入不足的風險，可能導致皮膚乾燥粗糙、患上骨質疏松、免疫力下降等問題。 |
NO2.多吃肉可以嗎？
面對肉類，不宜不吃，也不宜多吃。《中國膳食指南》建議，成年人每天應攝入40~75克畜禽肉、40~75克水產品和40~50克蛋類。肉的選擇上，提倡吃瘦肉，以下5個時候是最該攝入肉類的。
成長髮育期
兒童青少年處於生長髮育階段，營養素的需求量高於成年人，膳食中不能少了肉類，以保證蛋白質供應。為延緩肌肉衰減，老年人也要保證肉類的充足攝入，推薦吃瘦肉、海魚。實在不喜歡吃肉的話，要喝奶、吃雞蛋。
孕期
從孕中期開始，胎兒生長髮育加速，營養需求增大，建議孕婦在這個階段每天增加50克動物性食物。到了孕晚期，每天應增加125克。如孕婦肥胖，患高血壓、糖尿病，則應在醫師指導下飲食，不要盲目進補。
哺乳期
動物性食物可提供豐富的優質蛋白、礦物質和維生素，建議此時每天增加80克的動物性食物。需要注意的是，如果媽媽飲食過於油膩，乳汁脂肪含量就會升高，寶寶比較容易長胖。
減肥期
很多人認為減肥時不能吃肉，這是錯誤的。由於不吃肉，一些女孩雖然暫時瘦下來，卻會造成皮膚黯淡松馳，得不償失。建議減肥者不必減少動物性食物，白天適量吃些瘦牛肉、去皮雞肉等脂肪含量較少的肉類，晚上少吃。
健身期
肌肉纖維主要由蛋白質構成，長時間運動會使肌肉處於分解狀態，如不及時攝入充足優質蛋白為肌肉修復提供原料，就練不出好身材。有些人在健身時大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，會給身體帶來沉重代謝負擔。
NO3.常見的幾種肉類有什麼食用禁忌？
豬肉
豬肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、宿食不化者應慎食之。
牛肉
牛肉是日常食品，有溫補脾胃之功，但又是一種發物，對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食；而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之，以免病情加重或復發；瘡毒或皮膚濕疹患者忌食。
鴨肉
鴨肉性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨；另外應該注意外科化膿潰瘍者不能食用。
NO4.我們該如何健康的吃肉？
正常的攝入量對我們的身體是沒有影響的。但，可能我們用一些錯誤的食用方法，比如燒烤、煎炸。這樣的話無論從營養還是從其他的方面來看，對我們的身體健康都是沒有好處。那我們應該怎樣健康的食用呢？
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首先我們要控制攝入量，我們每天使用的，禽獸肉類應該在40到70克左右。 |
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多種肉類換著吃，這樣可以給我們的機體提供更多的養分。 |
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注意一下烹飪時使用的油以及烹調方法，盡量減少煎、炸、烤、水煮等做法。 |
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