下海經商20年成為快餐店老板 他如何做到月產值1000萬元？|看得見的普惠•第15期

『從農村來上海奮鬥的李明，白手起家，創辦了自己的公司。而在公司發展的過程中，不僅要重視快餐產品的質量、進行專業管理，還要控制成本、管理現金流。大額訂單下，保障現金流的資金需求並不小。這條創業之路，著實不好走。』

文|閆曉真

編輯|王曼卿

來源|互金通訊社

「那時候還年輕，覺得世界很大，不太甘心只為別人打工。」回想起20年前選擇創業時內心的想法，李明依舊記憶猶新。

20多年前，從農村來上海奮鬥的李明，沒有任何創業資金，只能白手起家，一路跌跌撞撞，走出了一條屬於自己的創業之路。而在公司發展的過程中，不僅要重視快餐產品的質量、進行專業管理，還要控制成本、管理現金流。大額訂單下，保障現金流的資金需求並不小。這條創業之路，著實不好走。

現如今，他的快餐店，業務面向社會、工廠、學校、企事業單位，日訂單能達到4萬份，月產值在1000萬左右。李明的這份創業成績，來之不易，那他是如何解決創業過程中的各種困難，尋求到合適的資金保障現金流的穩定，為自己的創業之路保駕護航的？

機會眷顧有準備的人

站在現在回顧過去，1998年對於李明來說是具有紀念意義的一年。但在當時，李明的生活與往常相比並沒有什麼不同，依舊填滿了瑣碎，並和很多來上海闖蕩的年輕人一樣，懷有對世界的好奇和事業心。唯一不同的是，做了多年廚師的李明，決定跳出舒適圈，闖蕩一番自己的事業。

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機會總是留給有準備的人，李明對這句話深信不疑。帶著創業者的標籤，他不斷的尋找適合自己的那條路。功夫不負有心人，2009年成為了李明創業之路的轉折點。「我考察了上海的市場，發現快餐的需求量還是很大的。但是，創業市場的競爭壓力也是非常大，每個行業不斷有新的競爭者湧入。創業這件事不能拖。」所以，李明發現商機之後就立馬開始著手去做了。

無巧不成書，一家快餐店的原出資人資金鏈斷裂，只經營了3個月，只是還拖欠了房租、員工薪水、材料費、裝修款項等將近200多萬的費用。如果從事快餐行業，接手這家快餐店是一個好機會，同時也意味著著需要處理它的遺留問題。短短幾年的工作時間，李明沒有攢下多少創業資金，父母都是農民，就算拿出所有的積蓄，相對於200萬來說也是杯水車薪。

面對這樣的情況，沒有打消他的對快餐行業的執著。經過慎重考慮，李明相信自己對市場的預測，並看好快餐行業未來的發展，於是收購了這家公司。「創業這件事不會一帆風順，所有的事情都只能慢慢來。」通過和這家公司之前的投資人協調溝通，東拼西湊補齊200萬的缺口，快餐店才順利開業，自己也得以邁出快餐事業的第一步。

公司創立之初，責任心和進取心督促著他凡事親力親為，從廚師燒菜，到清洗粗加工，再到業務、成本管控，事無巨細，一點點摸索。不積跬步無以至千里，不積小流無以至江海。「有時候慢就是快」，李明信心滿滿的說到。

收拾創業過程中的「爛攤子」，是每個創業者的必經之路。在李明謹慎經營下，公司的走向會如何呢？

融資難題誰來解決

說到餐飲行業，大家首先想到的就是食品安全問題。但是作為餐飲公司老板，想要讓公司獲得長久發展，食品安全固然重要，但是經營策略也不能拖後腿，可謂是方方面面都需要兼顧。

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因此，李明除了把好食品安全的關卡，還對公司的資金經營管理等方面進行了升級改造。為了讓公司的發展更專業化，他還特意從台灣聘請經驗更為豐富的人，並利用自己在廚師行業的工作積累，為公司的發展提出相對專業的經營手段。「凡事都要從專業的角度考慮」，李明坦言。

同時，李明和聘請專業人員認真總結了快餐店之前的資金鏈斷裂問題，一致認為保障現金流的穩定性，是在快餐行業生存下來的叢林法則。因此，李明把公司的現金流問題列入了預防清單，並琢磨出一套適合自己公司的發展的資金使用方法。

除了基地合作之外，其餘的資金往來一律採用現金支付，不但降低了成本，還提高了菜肉的品質，這是李明進行「成本+現金流」管理的訣竅。「前期投資後，每天都可以收到現金。現在快餐做月結，每個月都能保證非常好的現金流。」現金支付措施，成為了快餐店管理的一條準則。能夠對現金流進行較好的控制也是他選擇餐飲行業的原因之一。

殊不知，這個看似完美的策略，給李明出了一道難題。

公司要做到持續使用現金採購的辦法，就要有一定的保證資金，但採購時間、採購數量以及每日快餐的訂單數並不相同，所以公司自有資金不能時刻保持周轉順暢。如此一來，尋求外界的幫助，就顯得十分有必要。李明考慮到公司每個月的訂單數目較大，對應的資金的需求也不小，向親戚朋友借肯定是不合適。快餐店的運轉陷入到了困境中。

後來，在朋友的介紹下，他接觸到了真融寶。互聯網的發展帶來的改變，和創業有很多相似之處，讓很多的不可能成為了可能。對於新興的互聯網金融，李明早就有所耳聞，並秉持著創業之初的勇敢果斷，經過認真的考察該平台，做了貸款嘗試。

「提交了企業的基本證照、交易流水、銀行對帳單、徵信報告之後，很快就通過了審核，貸到了自己需要的100萬。在辦理過程中，我感受到了真融寶的專業和非常棒的服務態度，特別是手續簡單不繁瑣，我對此都非常滿意。」李明欣慰的說到。

這筆資金的幫助，不僅順利的解決了快餐店的難題，也為快餐店發展開啟了下一個篇章。

小微創業 普惠助力

「時間是有加速度的。細數創業20年經歷融資困難等各種問題，這些點點滴滴，就像是做了一場夢。」李明從20出頭已經到了不惑之年。當初與快餐店規模一樣的公司從原來的21家，縮減為現在的13家，他的快餐店成為了行業里的佼佼者。李明表示：「做餐飲是比較繁瑣的，要在點點滴滴處為食客的健康負責。」一直以來，李明嚴格按照食藥監的要求，用心準備食材，每一步都做到最好。

「通過現金流控制成本、讓專業的人做專業的事，是公司能夠在上海競爭激烈的快餐市場搶占一席之地的不二法寶。」李明補充到。

說到這里，就不得不提真融寶對於公司的幫助。真融寶作為金融科技平台，通過小額分散，圍繞小微企業、三農群體、個體工商戶等，根據其行業需求和金融特點，加強場景金融創新與金融服務，解決了眾多小微企業的資金難題，提高了社會閒散資金的使用率，助力了普惠金融的發展。

世上事有難易乎？為之，則難者亦易矣，不為，則易者亦難矣。

解決小微企業融資問題依舊有一條長長的路要走。在難題面前不退縮的平台，因地制宜的制定合理的措施，為中小企業的融資問題出一份力。小微企業的發展來日可期，普惠金融道路也會越來越平坦。