築地之外,還有哪些魚市場可期待

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本文經壹路吃（ID:Yi-foodie）授權轉載

10月11日，東京大名鼎鼎的築地市場，也是世界上最大的魚市場終於要搬遷了。遙想去年我就配合傳言寫了這篇全球魚市場的盤點，一年半過去了，竟然還有「時效」。

在超長的準備周期和網友們的輪番感懷中，築地市場的搬遷一直以來都蒙著一種感傷的色彩。其實，新址離原址並不算遠，只要不到3公里，且搬遷的部分是更受批發商青睞的場內市場，還有布滿了400多家大小店鋪、更適合遊客觀光的場外市場留在原地。

所以，如果去到東京，還是可以根據自己的需求再次光顧築地市場喲，它只是搬家了，並不是消失。

作為土生土長的北京人，我最大的遺憾就是北京沒有海（後海不算！）。在旅途中如果遇到港口或臨海的地方，喜歡逛菜市場的我當然也不會錯過魚市場。似乎單是魚販們的吆喝聲和漁獲那種鹹腥的味道，就能滿足一個人對於海邊生活的遐想。

倫敦

BillingsgateMarket

在英國生活了一年多，Billingsgate一直是我心目中一個神奇的存在。身為英國最大的魚市場，它坐落在倫敦寸土寸金的金融區多格斯島。想像一下吧，走出市場天光微亮，一抬頭髮現正處在倫敦最繁華的金融中心，周圍高樓林立，你拎著兩大塑膠袋的魚蝦穿過西服革履的人潮走向地鐵站，這場景怎麼想都有點魔幻現實主義。

有意思的是，寫出《動物莊園》的喬治·奧威爾在上世紀30年代曾在倫敦落魄一時，還在Billingsgate做過一段時間的魚販子。

英倫三島的水產資源非常豐富，而Billingsgate則匯聚了來自英國四面八方的漁業資源。每天天不亮，南從「天涯海角」康沃爾，北到蘇格蘭的港口城市阿伯丁都會運來當天新鮮的漁獲。

▲在Billingsgate價格不是問題，問題是：就怕你搬不走

全倫敦的海鮮餐館都要從這里進貨，早上5點就已經是這個市場的交易高峰時段了。海鮮的品種豐富自不必說，價格更是低到讓人懷疑自己是不是身處倫敦。在物價高昂的倫敦，10鎊可以在這兒買到什麼？

一只中等個頭大小的龍蝦；一盒25只左右的新鮮生蠔；30條比目魚！

去哪逛

9點以前營業，周日、周一關門

地址：Billingsgate Market，Trafalgar Way，London，E14 5ST

紐約

New Fulton Fish Market

紐約的Fulton魚市場是繼築地市場之後規模第二大的魚市場，它的冷藏庫足有六個足球場那麼大。

將近兩個世紀以來，Fulton為紐約人民提供著來自大西洋的海味，而且由於此市場的海產價格常年受美國聯邦政府監管，價格比較合理。市場經理曾給Fulton魚市打過一句廣告語：在紐約什麼都貴，房子，交通等等，只有我們Fulton的魚永遠這麼便宜。

跟倫敦的Billingsgate一樣，Fulton也是各大海鮮供貨商的集散地，也不乏頂級廚師親臨挑選食材。紐約超過三分之一的超市、餐館和魚販等流通零售市場上的海鮮，都必須先經過這個特許市場的檢驗。

連BBC也將鏡頭瞄準了這里：系列紀錄片「World`s Greatest Food Markets」選擇了全球三個大市場，其中之一就是紐約的Fulton Fish Market。

▲BBC紀錄片里關於Fulton魚市場的一集；圖為採購商人Roger Barton

Tips：這個市場是供貨商的天堂，散客還是在周邊找一家好餐館吧。嗯，我知道看了營業時間的你也根本，起~不~來~

去哪逛

周一至周五01:00–07:00營業，周六、周日休息

地址：800 Food Center Dr #65b, Bronx, NY 10474

威尼斯

Venice Fish Market

亞得里亞海的「水上明珠」威尼斯有著我見過的最美麗的魚市場。

論規模，威尼斯的魚市場只是個倚靠在大運河畔的小地方；論種類，魚的品種也不是最豐富，但在威尼斯，我切身感受到了熱愛生活的義大利人如何將他們的藝術細胞滲透到生活中的每一個細節，哪怕只是一個賣魚的小攤位。

▲新鮮的魚鰓顏色鮮紅

市場位於里亞托橋附近的大運河邊上，像威尼斯大多數建築一樣，整個市場就像生在水中。漁獲不僅被挑選分類，還被擺成了漂亮的圖形，真要邊看邊感嘆義大利人的藝術創造力！最有趣的是在市場里看到閒逛的遊客停下來打開畫本，即興畫起了眼前的魚攤，想必也是被這洋溢著色彩的魚市場感染到了吧。

威尼斯最著名的特色是有兩個小鉗子的「瀉湖蝦」，一般在意式燴飯Risotto里可以看見它們的身影；此外，墨魚汁pasta和墨魚汁燴飯也不容錯過。在威尼斯魚市場可以看到帶著新鮮墨汁的小墨魚，雖然畫風不像貝類海鮮那麼美，但是墨魚汁pasta的味道頂呱呱難道這還不夠嘛。

▲在威尼斯不能錯過的墨魚汁意面，墨魚汁燴飯也很不錯。吃完，記得擦嘴…

Tips去威尼斯可以租個帶廚房的bnb，可以把新鮮的海產買回家烹飪，性價比更高。

去哪逛

一般中午11-12點就結束了，早點來，不然只能眼睜睜地看著海鷗叨魚吃了。周日、周一休息。

地址：Campo della Pescheria, 30125 San Polo, Venezia VE, 義大利

斯里蘭卡-尼甘布

海灘魚市場

尼甘布這個名不見經轉的小漁村隨著斯里蘭卡旅遊業的發展也吸引了越來越多的人。因為尼甘布是斯國離機場最近的城市，所以一般到港或離港時都會在這里住一晚。尼甘布本來就沒什麼景點，就地取材去看看魚市場是個不錯的選擇。

尼甘布有兩個魚市場。一個較大的位於中心城區；另一個更加原生態，在外圍一點的海邊。要說這里和普通的魚市有什麼不同，就是面向大海的那個魚市非常有人文氣息，清晨能看到聲勢浩大的歸航場面——夜里出海的漁民會在早上5點搖著自家的小漁船返回岸邊，船上帶著新捕撈上來的海魚，蝦和螃蟹，而且價格絕對白菜；另一大亮點是能看到白花花的晾曬魚乾的場面，不過相應的代價是要忍受不小的魚腥味。

Tips新加坡大名鼎鼎的黑胡椒螃蟹的原料就來自斯里蘭卡。斯里蘭卡的出口級「瀉湖螃蟹」被公認為世界上最好的螃蟹。在尼甘布的魚市場是不太可能找到啦，因為價格貴，產量少，大部分都出口了，不過斯里蘭卡其他品種的螃蟹也非常不錯呢。

▲霸氣的斯里蘭卡大螃蟹，新加坡黑胡椒螃蟹的原材料

去哪逛

海邊魚市場地址：Kotuwa Ground 附近，面朝大海。想看壯觀的歸航場面請在5點前到達。

中心城區魚市：Negombo Fish Market,靠近尼甘布城堡附近。

墨西哥城

La Nueva Viga

墨西哥的這個魚市場就位於中心地區的Abasto Plaza西南部，占地九公頃，是拉丁美洲最大的海鮮市場。南美的魚市場，畫風雖然沒有歐洲的那麼小清新，但是人家接地氣呀！魚市場外面有很多排擋式的加工攤位，每道菜只收30比索的加工費（約合人民幣10塊錢）。10塊錢就可以立馬把新鮮的漁貨變成盤中餐啦。

▲市場周邊的加工小攤位

在市場里也可以找到現成的小吃，比如墨西哥特色的海鮮卷seafood empanadas。普通的empanadas里面由蔬菜或者肉餡填塞，而在墨西哥海鮮市場里的empanadas自然要就近取材填上海鮮：蟹肉、魚肉、章魚和蝦都是上選，用面團裹成一個大餃子似的形狀然後下油鍋炸至金黃。吃的時候把焦脆的面皮劃開配上醬料，如牛油果醬、蛋黃醬、奶油或特色莎莎醬都是墨西哥的常見醬料。

▲特色小吃empanadas

去哪逛

周一至周日，凌晨2:30-下午18:00

地址： Andamio, Área Federal Central de Abastos, Ciudad de México, CDMX, Mexico

雪梨

Sydney Fish Market

在陽光普照的南半球，逛魚市場吃海鮮，享受陽光和沙灘才是正經事。雖然歷史遠不及老牌市場來的悠久，但靠著得天獨厚的地理優勢，雪梨魚市場早已成為南半球的漁老大。

跟歐洲市場的集散地式經營方式不同，雪梨魚市場既有對接供應商的批發零售，也有專為遊客準備的「現買現做」式海鮮加工。海鮮買了以後可以直接交給魚販按照可選的方式加工成餐。雪梨魚市場有著豐富的海鮮品種，其中最受遊客歡迎的是深海大龍蝦；皇帝蟹和鮑魚。

Tips坐戶外的話，小心提防經驗豐富的海鷗前來搶食喲。

去哪逛

周一至周四:07:0016:00;周五至周日07:00-17:00

地址：Sydney Fish Market Pty Ltd, Locked Bag 247, Bank Street