從經濟發展起來之後，人們的生活水平也比從前精致很多，自然對於美食的要求也是漸漸地高起來，從不管是什麼只要能果腹就吃，到現在的不好吃的東西不吃，隔夜的東西不吃，等等，各種關於美食養生的話題簡直不絕於耳。我們把那種對美食高度要求的人群稱為吃貨。按照吃貨的標準來說，不僅僅從食物的色香味來觀看，還有它的製作工序，精致到它是用什麼火，什麼鍋，什麼碗裝都有一定的要求。
而對於那些以海鮮為食的小夥伴們，日本絕對是一個非常不錯的選擇了。這是為什麼呢？因為日本四面都是海，他們平時吃的東西幾乎都離不了海鮮，也因此對於海味的研究和做法也有很深的了解。
日本當地的海鮮種類非常多，但因為平時捕捉來的海鮮量比較大，一時半會吃不完，他們就想出了一系列的保存方式，其中最普遍的就是曬幹後的保存方式，當時有一種魚在曬幹保存之後，恐怕就連貓都不願意吃它，這又是為什麼呢？
這種魚的名字叫做鰹魚，從名字上就可以知道，這種魚的特性了，其實這種魚原本並不是這樣堅硬的，只是日本人在處理這種魚的時候，會煙熏許多天，等它完全乾燥之後，才會運送到日本的內地，而在運送的途中，又因為一種曲黴菌，導致了這種魚在保存的期間，變得異常堅硬。
不過這種魚幹雖然很堅硬，但是煲湯的時候放入一點，還是非常美味的，那麼這種魚究竟硬到什麼程度呢？它就因為這種特性，還榮登了 金氏的榜首，有人曾經拿這種魚幹直接打磨制成了一把刀，在和真刀擊打的時候，也完全不落下風。那麼這麼堅硬的魚應嘎愛怎麼吃呢，畢竟用刀都切不開。其實我們只需要用削木頭的工具，將這個魚幹，削成薄薄的魚片，就可以用來煲湯了。
有的人還會將魚片再進行加工，磨成粉，直接跟飯混著吃。但是我覺得，這麼硬的魚幹，直接吃，雖然已經成分了，但可能也還不太好消化，還是煲湯吧。
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