冬季天幹氣躁，
是吃銀耳的最佳時節，
滋陰潤肺、排毒養顏、延年益壽，
但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳，
很有可能食物中毒，
快來看看你吃對沒~
「
銀耳功效
」
美 容 祛 斑
銀耳富含天然植物性膠質，能增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
減 肥 瘦 身
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
排 毒 養 肝
銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保護肝臟的作用。另外，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病，銀耳也有一定療效。
滋 陰 潤 肺
銀耳是女性的天然補品，可以用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
增 強 免 疫 力
銀耳中的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，具有抗腫瘤的作用。
「
挑選訣竅
」
看 顏 色
優質的銀耳呈淡黃色或乳白色，如果是呈黃色或暗黃色的,很可能是受潮後又烘乾的,品質不好。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，不建議購買。
看 外 形
好的銀耳，花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。
摸 質 感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂，劣質銀耳一捏就碎。新鮮銀耳摸起來硬而脆，有一點刺手，長時間放置的銀耳會感覺有些發軟 。
聞 氣 味
好的銀耳沒有異味，聞上去有淡淡的清香。受潮、發霉、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒。如果聞起來有刺鼻的味道，很可能是用特殊化學試劑熏過的，建議不要食用。
嘗 味 道
銀耳如果嘗起來，感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏制,最好不要食用。
測 水 性
優質的銀耳浸水後，膨脹率高，有彈性，劣質的銀耳泡發後膨脹率較小。
桂 圓 紅 棗 銀 耳 湯
桂圓和紅棗都是健脾益胃、補血養顏的佳品，配上滋陰潤肺的銀耳，絕對是上好的補品。
原 料紅棗5個，玫瑰花5棵，銀耳適量，桂圓幹適量，枸杞適量
做 法
1、銀耳提前泡15分鐘，去蒂，撕成小塊備用。
2、將紅棗等輔料洗淨，同時放入鍋里，兌水兩小碗，大火煮沸後，小火慢燉。
3、煮至黏稠就差不多了，喜歡甜一些的，也可以加少許冰糖。
銀 耳 蓮 子 枸 杞 粥
除了羹湯以外，銀耳做成養生粥也很美味可口，而且十分方便。銀耳蓮子枸杞粥除了滋補以外，可以明目安神，非常適合上班一族以及睡眠質量不好的人。
原 料大米100克，蓮子、枸杞子各20克，銀耳適量，冰糖適量
做 法
1、將銀耳泡漲，去粗蒂，撕成小塊。大米洗淨浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗淨後，連同處理過的銀耳、大米加水，用大火煮開，再用小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。
銀 耳 雪 梨 小 米 粥
小米養胃易消化，雪梨潤喉止咳，銀耳補脾開胃，特別適合秋冬季節食用的一道養生粥哦。
原 料雪梨1個、小米200克、銀耳適量、冰糖適量
做 法
1、銀耳放入清水泡發約20分鐘，去蒂後撕成小片備用。
2、鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
3、將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘，再倒入切好的梨塊，最後放糖塊，繼續小火煮至黏稠。
特
別
說
明
特
別
說
明
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