說起零食，我最愛的就是餅乾了！不過在餅乾成為我的最愛零食之前，我的最愛是各種果脯和話梅類的東西。讀書時，包里總會有一包杏肉果脯，酸酸甜甜的可喜歡吃了！後來無意中聽說這些果脯的製作過程是很不衛生的，而且還含有各種防腐劑。於是就慢慢的少吃了，後來幾乎不買了！零食也就漸漸的從我生活里淡出了。不過沒多久，我又開始喜歡上了松松脆脆的蘇打餅乾了，工作的時候包里一定少不了2包奶鹽蘇打餅乾的，餓了能充饑，嘴饞了還可以嚼巴嚼巴兩下，吃下去也不覺得有負擔，也不用擔心會攝入過多的油脂和糖類。
自己會做各種餅乾後，就很少很少在外面買餅乾來吃了！逛超市看到自己熟悉的蘇打餅乾時，偶爾會動心買一包來吃，但絕大多數情況下會規勸自己還是自己做吧！呵呵！
材料：
低粉100克，蘇打粉1/8小勺，糖粉20克，鹽1/2小勺，無鹽黃油30克，蛋白30克，熟白芝麻10克，海苔碎2克,蛋白15克（刷表面用），粗鹽少許（最後灑在餅乾坯上用）
做法：
1 將低粉，蘇打粉，糖粉和鹽混合過篩備用。
2 無鹽黃油切成小塊，室溫軟化後加入粉類材料里，用手撮成松散狀可能用切割器切散和勻。
3 加入蛋白,芝麻和海苔碎拌成面團。
4 把面團裝進保鮮袋里搟成厚2~3毫米的薄片，放進冰箱里冷藏2小時或冷凍30分鐘。
5 取出後撕開保鮮袋，用餅乾切模切出你想要的形狀。
6 擺放在烤盤上，用刷子刷上蛋白，灑一些粗鹽在表面。
7 放烤箱中層，165度，15~20分鐘左右，表面呈現出自然的烘焙色就可以了。（烤箱要預先預熱）
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