四川這裡男不娶女不嫁，家家吃臭豬肉，放得越久越富有能吃30年

四川省甘孜藏族自治州雅礱江支流鮮水河下遊的紮壩大峽谷裡，生活著一個古老的藏族部落。

這個部落，有著別於傳統藏族的獨特民俗文化和語言風格，紮壩人豪邁直爽，淳樸善良，真誠豁達，樂觀積極，他們稱自己「紮壩娃」。

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男不娶，女不嫁

男不娶，女不嫁時至今日，紮壩人還沒有結婚的傳統，他們一直保持著「男不娶，女不嫁」的走婚習俗。因為他們還保留著母系時代的遺跡，家庭關係裡沒有夫妻，女人是家庭的核心，母親負責撫養子女，男人主要幫自己的姐妹撫養孩子。

男孩長到十六七歲，就去尋找心儀的女孩，他們稱之為「找呷益」，若男女雙方既沒有三代血親關係又情投意合，男孩要爬牆鑽窗到女孩閨房中過夜，天亮就離開。所以，男孩爬牆的功力要了得，否則就只能望著佳人徒嘆奈何了，而女孩如果對男孩不中意，就不會開窗放人。

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家家吃臭豬肉

除了特殊的婚俗，特殊的飲食風俗也令世人嘆為觀止。紮壩人非常喜歡吃「陳豬肉」，而且將陳豬肉作為居家待客的最高禮遇。陳豬肉越陳越稀有珍貴，能放十年到三十年，這也是衡量一個家庭財富實力的象徵。

這種陳豬肉的做法，就是用玉米和麥子等糧食把豬喂肥了，用繩索勒住豬脖子直到死亡，然後在豬胸口開一個小口，弄斷心血管，這樣豬血就流回內臟，再把所有內臟取出來，代以青稞麥子等各類谷物，填滿後縫合。再用灶灰和紅土塞住七竅，把氣吹脹，埋在麥糠中把豬身上的水吸幹，半年後，將豬取出掛在廚房灶上的房梁，每天煙熏火燎，腐熟變黃，過幾年陳豬肉就做成了。

陳年的陳豬肉，烏黑發亮，味道發臭，這種陳豬肉，臭味比臭豆腐、臭魚、臭雞蛋還濃。陳豬肉可以直接切下來生吃，也可以煮熟了再吃，更可以熬湯。就像老北京的豆汁、山西太原的頭腦等地方美食一樣，一開始吃的人很難接受，甚至吃不下去，可是多吃上幾回，你就發現這種特殊食材有一股濃濃的香味，令人回味無窮。

在四川紮壩人眼中視之為上品，非常喜愛這種食物，這還是作為待賓的最高的珍品。因此，紮壩人家家都會懸掛有臭豬肉，聽說哪家的「臭豬肉」懸掛的時間長，就代表哪家更有錢更有地位。

炒的豬肉濃香有嚼勁，蒸的豬肉鮮嫩可口，就算是白了頭，能吃上兩口這樣的天下奇食也是極好的！